美食制作:蒜蓉西兰花+茄汁牛肉+砂锅炖牛腩+砂锅炖五花肉

5款很受客人喜欢的家常菜,顾客反馈说看着就让人胃口大开!
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主料

西兰花 :1颗

辅料

蒜粒 :适量

油 :适量

盐 :适量

鸡精 :少许

第一步

西兰花一棵,掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右;

第二步

浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水,水里放少许的盐和油,烫至西兰花断生后,捞出沥水;

第三步

炒锅放适量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色;

第四步

放入西兰花翻炒;

第五步

快速翻炒后,放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精;

第六步

放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅。

主料

牛肉 :300

番茄 :3个

辅料

胡萝卜 :适量

菊花菜 :适量

蘑菇 :适量

葱 :适量

姜 :适量

第一步

牛肉切薄片,冷水下锅煮开洗净备用。

第二步

葱切段,蒜拍散,姜切片。

第三步

锅里放油,煸炒葱姜蒜出香味。

第四步

放入焯水的肉片,水煮开,撇去浮沫。炖30分钟。

第五步

番茄用火烤比较好去皮。

第六步

番茄去皮切块。

第七步

蘑菇青菜洗净,胡萝卜切滚刀块。

第八步

另起锅放一点橄榄油沾匀锅底即可。放入蘑菇,胡萝卜,番茄,大火爆炒一下。

第九步

兑入煮好的牛肉汤。调入盐煮开即可。

第十步

放入青菜关火,调入香油即可。

主料

牛腩 :500

萝卜 :120

辅料

盐 :5

姜 :5

生抽 :5

桂皮 :5

葱 :5

八角 :5

花椒 :5

第一步

牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水。

第二步

泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉煮熟会缩的)。

第三步

把牛肉放入电压力锅的容器中

第四步

放入调料桂皮、香叶、草果,花椒。老抽、八角、葱段、料酒。

第五步

加水,水和牛肉的比例为2.5:1.选择肉类档压15分钟。

第六步

压好的将牛肉捞出,老汤待用

第七步

炒锅中加入2大勺色拉油

第八步

放入姜片、葱、沙茶酱炒香,加入牛肉。翻炒出香味

第九步

调入生抽。

第十步

继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉

第十一步

调入冰糖,把萝卜也加进去,加适量的盐。

第十二步

中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。(最后加萝卜,因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头,因为里面含大量淀粉容易糊锅,口感不好)

主料

五花肉 :适量

辅料

盐 :适量

第一步

锅中加入葱姜蒜青椒炒香留油

第二步

将五花肉煮10分钟左右,煮去多余的油

第三步

取出切块继续煮加入食材调料大伙煮20分钟

第四步

盛入砂锅中继续煮20分钟小火,食用前香菜点缀

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