精选八款快手下饭菜,喷香诱人好吃极了,孩子们都抢着吃!

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2017年11月19日
一锅卤汤,衍生四道招牌爆款菜!
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大众喜爱的家常菜糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法

材料:带鱼2条、食用油适量、味极鲜酱油1匙、生抽1匙、料酒2匙、白糖1,5、匙盐适量、葱1颗、姜适量、玉米淀粉适量、五香粉适量醋2匙、蒜3粒

步骤

1、带鱼去掉内脏,清洗干净后切段,撒上盐和五香粉腌制1个小时,或者冰箱冷藏半个小时,使其入味。

2、腌制后的带鱼用纸吸掉水分,我没有吸油纸了,所以选择了卫生纸,卫生纸要用遇水不烂的才行。

3、带鱼块上均匀的铺上一层淀粉。

4、所有的鱼块已经铺上淀粉。

5、葱,姜,蒜,切末。料汁碗:生抽,白糖,料酒,味极鲜酱油,醋,清水半碗,调成料汁。

6、平底锅烧热后倒入适量的油,均匀的放入鱼块,小火煎至金黄色。

7、平底锅烧热后,锅内重新放入新油,放入葱,姜,蒜末爆香。

8、爆锅完成后倒入调好的料汁,用大火煮开。

9、把煎好的鱼块均匀的放入锅内,用中火煮片刻,然后翻面在煮片刻。

10、煮至汤汁浓稠即可关火。

11美味的糖醋鱼,趁热食用吧!

香辣酱汁炒年糕实在爽歪歪

香辣酱汁炒年糕的做法

材料:年糕250g、油适量、蚝鲜酱汁包1包

步骤

1、食材准备

2、热油锅

3、放入择洗干净的年糕

4、倒入整包蚝鲜酱汁

5、煸炒入味收汁

6、熄火盛出。

杭州东坡肉图片红得透亮肥而不腻

杭州东坡肉的做法

材料:五花肉750g、红烧酱油5勺、鲜酱油2勺、花雕(或黄酒)150ml、冰糖100g、香葱150g、生姜6片、盐1/5勺

步骤

1、准备一块方形五花肉

2、锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下,捞起过凉水备用

3、准备好材料

4、葱洗净垫锅底,放上生姜片,再把五花肉切成四块大小相同的块,肉皮朝下,放在葱上

5、放入冰糖

6、加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐,中火烧开转小火慢炖1个半小时

7、打开锅,肉已经酥烂了

8、再取一碗,肉皮朝上放入碗中

9、碗上加个盖,放入高压锅内,上汽后转小火炖30分钟

10、好香开吃。

虾仁炒米粉

材料:米粉,虾,鸡蛋,,食用油,蚝油,生抽,鸡精 红椒

做法:1.米粉用冷水泡软

2.泡软的米粉捞出沥干水份,用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精,拌匀备用

3.虾去头剥壳开背去肠泥后,放开水锅中焯水捞出备用。

4.锅烧热,放油烧热,一个鸡蛋不用打散直接打入锅中,用筷子把鸡蛋搅散至熟

5.把步骤2的米粉倒入锅中,保持中火,用筷子不停的翻炒至干爽并熟

6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆,用筷子不停翻炒一分钟后,即可出锅

【仔姜炒鸭】

用料:新鲜仔鸭700克;五花肉200克;仔姜200克;鲜红椒;葱;桂皮;干辣椒少许;茶油;酱油;盐;料酒;

做法

1.仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片;仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用;

2.锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒;

3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒;放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时;

4.汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀;出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

小贴士:1、炒鸭子一定要选仔鸭,肉嫩易熟,老鸭适合炖汤。2、桂皮只需一点点,放多了会抢味。3、加水焖过的鸭肉,口感不干,鸭肉易脱骨,软嫩。4、仔姜不要放得太早,做其他鸭肉菜式的时候,用到老姜的话,方可在焖之前放。5、完全不能吃辣的朋友,可以不放鲜红椒。

虾仁土豆牛奶烩饭图片奶香浓郁

虾仁土豆牛奶烩饭的做法

材料:大米2杯(240g)、牛奶100ml、清水180ml、虾(中等大小)12只、洋葱1/2个、土豆1g、胡萝卜1/3根、黄油30g、盐1小勺、欧芹碎少许

步骤

1、准备材料

2、虾仁去虾线,用盐水浸泡

3、土豆、胡萝卜去皮和洋葱,都切成1厘米见方的小丁

4、砂锅中放入黄油(弱中火)

5、黄油融化后,放入虾仁、洋葱迅速翻炒均匀

6、盛入碗中备用

7、大米洗净后,放入砂锅

8、放入土豆和胡萝卜

9、倒入清水和牛奶

10、加入盐拌匀

11、加盖,中高火烧开

12、烧开后搅拌一下锅底(以免米粒粘锅底),加盖转小火煮12分钟,关火焖15分钟

13、米饭好了,倒入虾仁洋葱丁拌匀

14、切一些细叶芹或者欧芹碎,撒在拌好的饭上即可。

家常菜双椒炒紫茄味道杠杠的

双椒炒紫茄的做法

材料:茄子1个、甜椒1个、青椒1个、油适量、盐适量、干辣椒2个、花椒10粒、鸡粉1小勺

步骤

1、备好食材:茄子、甜椒、青椒;

2、茄子洗净,切长条,浸泡在淡盐水里;

3、青椒、甜椒去蒂去籽,洗净切长条;

4、茄子下锅前,沥干水分;

5、炒锅烧热,倒入适量植物油;

6、放入干辣椒,花椒炒香;

7、放入茄子翻炒;

8、放入青椒、甜椒,继续翻炒;

9、调入适量盐、鸡粉;

10、翻炒均匀,关火,装盘。

豉汁峨眉雪芋

制法:

1、炒锅里放入火腿、猪龙骨、老鸡、珧柱、干葱、老姜、鸡油和适量的清水烧开,然后把泡发好的雪魔芋放进去,煲入味以后捞出来待用。

2、另锅下黄油烧化,把雪魔芋放进去煎至酥香,再夹出来装盘并摆上汆熟了的西兰花。

3、炒锅下黄油烧热,投入青椒米、红椒米和洋葱末先炒香,再倒入自制豉汁并掺少许的鲜汤烧开,其间加入盐、味精、白糖、鸡粉等调味,待勾入少许的水淀粉后,起锅浇在雪魔芋上便好。

创意:

这道菜的亮点在于调味方面,为了让雪魔芋入味,开始时先用鸡汤煨透,然后用黄油煎香,出锅前加入豉汁调味,成菜的味道富有层次感。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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