精选八款儿时最好吃的下饭菜,全家人都爱烧菜,煮妇们拿走吧!

一锅卤汤,衍生四道招牌爆款菜!
2017年11月19日
简单家常菜做法,主妇必备,喜欢的就收藏了!
2017年11月19日

清醉厚菇

花椒包在肥肉里

土特色:

这是潮州的一款当地特色汤,潮州人擅长做汤,这款将花椒包入肥肉片中煲制,祛除了花椒的涩味,保留了其清香味,从这些小细节上就可以看出潮州人的精湛厨艺 。

原料:

发好的香菇、猪瘦肉各200克,猪肥肉25克。

调料:

熟鸡油25克,上汤400克,盐、味精、花椒各3克,川椒末5克。

制作:

1、将香菇洗净;肥猪肉切成大片,改夹刀片,酿入花椒,用牙签封住口。

2、将香菇和肥猪肉一起放入炖盅内,盖上猪瘦肉、熟鸡油,加入上汤、盐、味精调味,放入蒸箱中蒸制1小时,去掉猪瘦肉、猪肥肉、熟鸡油即成,汤汁清香滑美。

丝瓜炒土鸡蛋其柔软清爽的口感

丝瓜炒土鸡蛋的做法

材料:丝瓜1条、土鸡蛋2个、油适量、盐1/2勺、生姜1块、枸杞子20粒

步骤

1、各式材料准备。

2、丝瓜除皮切滚刀。

3、鸡蛋打散,加少许盐拌匀。生姜切丝,枸杞子洗去浮尘备用。

4、锅中烧油,倒入蛋液,凝固后盛出备用。

5、锅中留底油,入生姜丝炝锅。

6、下丝瓜翻炒。

7、炒到丝瓜半熟时,入枸杞子翻炒。

8、加入适量水略煮。

9、汤汁快干的时候,加盐调味。

10、下炒好的鸡蛋。

11、快速翻炒几下,关火即可盛出享用了。

香辣砂锅鱼图片整个人都有食欲

香辣砂锅鱼的做法

材料:草鱼一条、黄瓜一条、小米辣四五个、泡椒五个、鸡粉适量、抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣酱6g、生粉适量

步骤

1、我用的是草鱼,菜市场里叫别人清理干净切成两半鱼骨分开,清洗干净备用

2、洗净的鱼切块备用,再用清水洗净血水,再来进行腌制:加入少许生抽,盐,鸡粉,拌匀

3、撒上适量生粉

4、 拌匀上浆,腌制约十分钟

5、洗净的红椒切块,泡椒切块备用

6、黄瓜洗净用刀背刮去小刺,切小粒儿备用

7、生姜大蒜切末

8、热锅注油,烧制四五成热,倒入草鱼块,搅散,炸约一分钟

9、炸制金黄色,捞出炸好的鱼块。沥干油备用

10、 重新洗锅上油,烧热,放入葱段,姜片,蒜末,花椒,爆香

11、倒入黄瓜,红椒,泡椒,炒匀炒香

12、加入适量的豆瓣酱炒匀

13、注入适量清水:加入少许生抽,老抽

14、鸡粉,盐,翻炒均匀

15、倒入刚刚炸好的草鱼块,,拌匀,用大火煮沸,至鱼肉入味儿

16、加入提前切好的蒜苗叶,这样会更香哦

17、最后倒入适量的水淀粉【水淀粉就是水和淀粉搅匀】翻炒均匀,略煮片刻至食材入味儿

18、关火后盛出锅里的鱼,装入砂锅中,盖上盖子,至于火上,用中火略煮至沸

19、这道鱼的做法鱼肉鲜嫩,香辣开胃儿,宴客必备哦

20、 每次做这道菜食欲就会大增,要想减肥的要慎重哦。。

21、一个人也要好好吃饭哦

22、小青菜

23、女孩子,拥有独立的人格,懂得照顾好自己,在事情处理妥

家常菜麻油双笋色泽淡绿

麻油双笋的人做法

材料:春笋200g、莴笋200g、油适量、盐3g、香葱1根、麻椒10g、花椒10g

步骤

1、春笋、莴笋去皮,切丝;香葱切末。

2、锅加清水,水开后放入少许盐、几滴油,放入莴笋丝焯水,捞出。

3、春笋放入锅中,焯水捞出。

4、焯过水的春笋、莴笋放入大碗中,撒上香葱末。

5、锅中放入适量油,油热后,关火,下麻椒、花椒炸香,捞出麻椒、花椒。

6、将椒油倒入大碗中,加盐调味即可。

【番茄土豆炖牛腩】

用料: 番茄4个、牛腩500克、土豆2个、番茄酱100毫升、洋葱半个、小葱1棵、小红辣椒2个、盐适量、鸡粉少许、生抽少许、黑胡椒粉适量;

做法

1.番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用;

2.小葱切葱花,小红辣椒切段,备用;锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香;放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒;

3.加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀;加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上;

4.出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入,大火收汁即可;

粉蒸肉

用料: 五花肉、大米、糯米、大料 2粒、干红辣椒 数根、花椒 数粒、桂皮 一小块、酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱;

做法

1.将材料1一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出);

2.五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会;将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上;

3.将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了),蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅);

4.小贴士:1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错 ;2、不吃辣就去掉;

红薯饼小吃图片回味无穷

红薯饼小吃的做法

材料:红薯300g、面粉300g、葱8根、孜然粉适量、香油5g、盐巴1.5g

步骤

1、红薯削皮洗净切块

2、入锅蒸熟压成泥

3、面粉加入红薯泥中搅拌

4、揉搓成团放置20分钟

5、葱花加孜然盐巴香油调匀备用

6、面团分成8份

7、擀成薄薄的面皮

8、划上几刀(如图)

9、抹上调制好的葱花

10、沿一边卷起

11、搓成长条

12、从一端再次卷起

13、用手掌压平

14、再次擀成面皮

15、入油锅煎制一面金黄,立即翻面煎制另一面

16、依次煎好,装盘

17、也可手撕食用,非常有嚼劲。

【辣椒鸡丁】

用料:鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末;

做法

1.鸡丁切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁;

2.热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀;

3.最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味;一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦;

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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