精选八款让你惦念许久的家常菜,简单且美味根本停不下来,收藏!

冬天寒冷,这样吃,让嘴巴直呼过瘾的美食才够味!不存就晚了!
2017年11月19日
尖椒炒肉,完美搭配,色香味俱全
2017年11月19日

薄荷绿豆粥图片具有清热解毒作用

薄荷绿豆粥的做法

材料:绿豆40g、糯米50g、大米20g、小米20g、薄荷5枝、清水1000ml

步骤

1、备好材料:绿豆、糯米、大米、小米和薄荷

2、将绿豆、糯米、大米和小米淘洗干净。

3、加入清水约为1000毫升。

4、启动电压力锅粥档。

5、解压后加入清洗干净的薄荷嫩枝,搅拌匀就可食用了。

渔家三宝

原料:

野生小鲫鱼400克,瓠子200克,荷包蛋250克。

调料:

腌料(葱段、姜片各10克,黄酒15克,盐5克)

小料(葱段、姜片各10克,八角1个)

色拉油100克,鸡蛋液、熟猪油各50克,面粉60克,大骨汤1千克,盐10克,味精、鸡粉、葱花各5克,胡椒粉3克。

制作:

1、鲫鱼宰杀制净,加入腌料腌制10分钟,拍面粉30克,用色拉油50克煎至色泽浅黄。

2、瓠子洗净后切厚1厘米的片,拖蛋液后粘裹剩余的面粉,用色拉油50克煎至两面金黄。

3、锅内放入熟猪油,熬化后放入小料爆香,下入大骨汤大火烧开,下入原料,小火炖10分钟,用盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,出锅装入容器内,撒葱花即可。

特色:

加入了煎瓠子一起烹调,瓠子特有的风味渗透到鱼汤中,菜肴更加鲜美。

葱油面图片滋味鲜美滑爽可口

葱油面的做法

材料:面条200g、小米葱适量、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蒜适量、高汤适量

步骤

1、小米葱洗净切寸段,蒜头切末。

2、用先抽,蚝油,盐,糖,鸡精,一点高汤调成酱汁(没有高汤用清水)

3、锅里油热,放入蒜末小火煎香,把蒜末捞出去掉,留底油(油要多些)

4、放入葱白段,小火煎至微黄

5、放入葱叶子,小火继续煎。

待葱叶子煎至发黄,甚至微黑,关火,把葱与油倒出待用。

6、放入调好的酱汁,煮开即可关火,盛出

7、锅里大半锅清水煮开

8、放入面条煮开,过一遍冷水再煮开

9、煮的时候加几滴植物油,这样面条不容易粘在一起

10、面条捞出,过一下冷开水,放入碗里。

11、浇上酱汁,再浇上葱油,搅拌匀即可开吃。

香粽烧排骨

原料:

猪中排250克,香粽12个(约250克),姜片10克,整干椒15克。

调料:

植物油40克,盐5克,味精4克,鸡精2克,蚝油4克,料酒20克,八角,桂皮各4克,白蔻2克,香油5克,鲜汤300克,糖色适量。

做法:

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。

2、锅入植物油烧至五成热,下姜片煸香,再下入猪排炒干水分,放八角、桂皮、整干椒、白蔻,烹入料酒炒香,然后倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道,转小火烧至排骨软烂。

3、烧好后选出香料,加入蒸熟的香粽,旺火收浓汤汁,淋香油,出锅装盘即成。

山药炒木耳

用料:山药200g,木耳150g,大蒜2瓣,彩椒,葱、油和盐适量

做法:

1.山药除皮,木耳泡发,然后把山药切片,放入开水里汆一下;

2.锅里加油,烧至7成热,放入葱和蒜瓣炒香;

3.放入彩椒、木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀,起锅装盘即可。

制作提示

山药有两种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较糯;另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较脆。

水瓢跟斗牛筋肉

制作:

1、把牛筋切成小块,先投入加有姜葱、白酒的沸水锅里汆水,捞出来冲洗干净后,倒入高压锅里并掺入家常味红汤,同时还要放些香料,待上火压至牛筋软糯时,离火待用(此过程可批量制作)。

2、把芋儿削皮并切成小块,然后放到加有盐的沸水锅里煨熟。

3、临走菜时,取净锅上火放油,先下适量自制酱料炒香,再把芋儿块和牛筋块下锅一同烧入味,起锅装入瓢形盛器里边,撒些香菜段便成菜。

家常味红汤:

是先把豆瓣酱、香辣酱、泡椒节、姜片、蒜片、葱段、芹菜节、青椒块等下到加有少量油的锅里,炒香后才掺入清水熬出味,滤去渣即得到。

自制酱料:

把豆瓣、泡椒末、泡姜末、糍粑辣椒、香水鱼调料和火锅底料一起下锅,慢火炒制而成的复合酱料。

苕粉捞肠头

原料:

大肠头300克,红苕粉条100克,姜片、葱节、干辣椒、小米辣碎、葱花各少许。

调料:

味精、鸡粉、牛肉汁、美极鲜、蚝油、十三香、鲜汤、花雕酒、老抽各适量。

制作:

1、先把大肠头改成条,另用温水把红苕粉条泡软待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热,下肠头生爆至表面略黄时,再放入姜片、葱节、干辣椒、十三香炒香,等加入鲜汤、花雕酒和老抽烧开后,倒进高压锅,上火压熟待用。

3、把压好的肠头和原汤倒进炒锅,加入小米辣碎、牛肉汁、美极鲜、蚝油、鸡粉和味精调味,等放入红苕粉条收至汁干时,盛入烧烫的砂煲,最后撒入葱花即可。

关键:

红苕粉条下锅后,要用大火收汁,直至见不着汤汁,改小火稍炒便出锅。

私房菜三鲜白菜卷图片鲜味十足

三鲜白菜卷的做法

材料:前肉250g、黑木耳50g、大白菜半颗、鸡蛋50g、姜10g、小葱5g、生抽酱油15ml、精盐2g、水50ml、水淀粉适量、红椒适量

步骤

1、白菜去根取叶,用开水焯烫至软,过凉水。

2、猪肉剁末,加少许清水搅打上劲。

3、黑木耳泡发,洗净切碎。

4、肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。

5、取一张白菜叶,放上适量肉末馅,包好。

6、包好的白菜卷,摆碟,上锅蒸约8-10分钟。

7、备好水淀粉,适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。

8、锅中加适量高汤或水,烧开,加入水淀粉搅拌至稠。

9、撒上葱花和红椒丁,淋上水淀粉,滴点麻油。成品。

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