精选八款简易又营养的家常菜,好香好快手你确定不学,收藏了吧!

味精、鸡精对身体有害?!这误会有点大!教你科学使用吃得更健康
2017年11月19日
精选八款怎么吃都不腻的家常菜,天天吃都不腻,收藏了吧!
2017年11月19日

营养早餐甜品豆沙丸子图片

豆沙丸子的做法

材料:红豆1杯、糯米粉适量、桂花酱适量

步骤

1、备好所用食材。

2、将红豆提前用清水泡制一会。

3、将红豆泡洗好控水加至在豆浆机里。

4、再加入指定水位的清水。

5、选择好烹饪模式。

6、然后再揉一份糯米团子。

7、分摘好小糯米团子,搓圆下锅煮至浮起。

8、再用打好的红豆沙来配糯米丸子,最后按个人喜好添加适量的桂花糖即可。

知青下乡菜

打荷:

将上等五花肉500克冷水下锅,大火烧开后,焯水2分钟,捞出。

炉头:

1.起锅,加清水1千克,下入五花肉,桂皮、鸡精各50克,盐150克,八角4只,一起煮30分钟,待其成熟后,将五花肉取出,切成5毫米厚的片。

2.将金针菇150克飞水后,垫入盘底,上面放上切好的五花肉片,将线辣椒50克串成串,入微波炉里烤香后取出。

3.荷叶饼8个蒸熟,将自制味汁50克浇在五花肉上,并淋入葱油5克装盘,上桌时,再将野山椒10克装入小碟中即可。

自制味汁:

东古一品鲜、海南黄灯笼椒酱各30克,将二者调在一起即可。

特色:

现在的人们都讲究吃营养健康的菜品,流行返璞归真,我将几种常见的蔬菜搭配在一起,加上自制的味汁进行烹制,成菜口感香浓。之所以叫它知青下乡菜,是因为它让我想到了知青年代的纯朴,同时本菜也是比较旺销的菜品之一。

小葱豆瓣煲米鱼

原料:

抱腌米鱼250克,蚕豆瓣150克,小香葱30克。

调料:

A料(黑胡椒碎、白胡椒粉各2克,鸡蛋液15克,生粉30克)

葱油30克,色拉油1千克(约耗50克),干辣椒3克,黄酒、鸡粉、葱花各5克。

制作:

1、蚕豆瓣入六成热色拉油中小火浸炸至香酥,捞出控油;抱腌米鱼切4×4厘米块,加A料均匀,入六成热色拉油中小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。

2、锅内放入葱油烧五成热,放干辣椒炒香,入蚕豆瓣和米鱼,大火翻匀,放入黄酒、鸡粉调味,离火,下烧热、垫有小香葱的沙锅内,撒葱花、上桌即可。

米鱼:

又叫鮸(音 miǎn)鱼,形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白,可以烧、炖,但多用来制作鱼鲞,鱼鳔干制后俗称鮸鱼胶或鳘肚。

抱腌米鱼:

米鱼宰杀制净,从中间片开。取净料5千克,在表面抹上盐500克,再加入葱段、姜片各100克,高度白酒50克拌匀,腌制3小时以上。

特色:

抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香,搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味,鲜味更加突出。

中国传统小吃包菜肉末炒面

包菜肉末炒面的做法

材料:包菜400g、胡萝卜150、g面条800、g猪肉馅100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、橄榄油适量、酱油适量、五香粉适量

步骤

1、准备食材

2、包菜洗净,切成细长条。

3、胡萝卜洗净,用工具擦成细丝。

4、猪肉洗净,切小块,再剁碎。

5、锅中加水,放入面条煮到半熟,捞出,放入冷水中过凉。

6、控干水分,倒入适量橄榄油搅拌均匀。

7、葱花,姜丝爆香,放入猪肉末炒至变色。

8、放入胡萝卜继续翻炒。

9、再倒入包菜翻炒均匀。

10、加入酱油、蚝油、盐、五香粉炒匀。

11、炒到菜上色,包菜变软,放入面条。

12、搅拌均匀即可出锅,简单又吃的过瘾的快手面,早餐首选。

【麻辣金针肥牛】

用料: 肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克;

做法

1.锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用;

2.金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分;

3.芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁;

4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可;

家常菜口蘑炒肉图片回味无穷

口蘑炒肉的做法

材料:口蘑100g、猪肉片300g、油适量、盐适量、鸡精适量、香葱适量、水淀粉适量

步骤

1、口蘑切片

2、猪肉切薄片

3、葱切碎

4、热锅热油,放入猪肉炒至变色

5、加入口蘑继续翻炒至熟,调入适量的盐跟鸡精

6、勾少许芡,关火撒入葱花拌匀即可。

牛叉叉

原料:

牛蹄150克,牛蛙100克,子姜片150克,小米辣圈50克,青二荆条辣椒圈100克,藕丁100克,姜块、葱结、子姜片、泡椒、泡姜片、干青花椒各少许。

调料:

盐、胡椒粉、生粉、鸡精、味精、醪糟、料酒、菜油各适量。

制法:

1、把牛蹄放到加有姜块、葱结、料酒、盐和胡椒粉的水锅里,煮熟便捞出来斩成小块。

2、把牛蛙切块纳盆,加盐、胡椒粉、料酒和生粉抓匀码味,待用。

3、往锅里舀入菜油烧热,先下泡姜片、泡椒、干青花椒炒香,舀入煮牛蹄的原汤后,下牛蹄块和牛蛙烧一会儿(其间调入鸡精、味精和醪糟),再加入藕丁、子姜片、青二荆条辣椒圈和小米辣圈,烧至牛蛙熟便可起锅装盘。

香酥鸭诱惑抵挡不住

香酥鸭的做法

材料:鸭子400g、油适量、盐10g、花椒15g、黄酒10ml

步骤

1、花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄

2、鸭肉洗净沥干后,加入步骤1炒好的椒盐,用手给鸭均匀按摩

3、再将黄酒淋入鸭肉上,抹匀

4、将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12~24小时

5、腌好的鸭大火蒸约25分钟

6、去掉花椒粒,斩成几小块

7、在平底锅内放少许油,小火煎鸭块

8、待表皮煎成金黄色,再翻面煎几分钟,即可斩件食用。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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