美食制作:蒜薹鱿鱼+肉末烧茄子+腰豆焖茨菇+酥炸多春鱼

这几种菜不要在放味精了~要不然得不偿失!
2017年11月19日
味精对人体有害?不可不知的真相在这里
2017年11月19日

主料

蒜薹 :一把

大葱 :一根

鱿鱼 :一只

辅料

味精 :适量

盐 :适量

姜片 :适量

具体步骤

第一步

1.材料集合,蒜薹切段,鱿鱼切花刀。大葱切丝

第二步

2.锅里下点油,油热后下姜片爆香

第三步

3.先把鱿鱼过下油,翻炒片刻。起锅待用

第四步

4.再把蒜薹入锅炒会,盖锅盖焖下

第五步

5.再加入炒过的鱿鱼和大葱。

第六步

6.,加入盐,味精,颠炒均匀即可出锅

主料

茄子 :6个

猪肉末 :200

辅料

油 :适量

盐 :适量

白糖 :适量

葱 :适量

姜 :适量

花椒粉 :适量

胡椒粉 :适量

酱油 :适量

郫县豆瓣 :适量

大蒜 :适量

料酒 :适量

米醋 :适量

具体步骤

第一步

1.茄子去蒂洗净,尖椒去蒂洗净。蒜、葱、姜去皮洗净。

第二步

2.把茄子两面切斜刀,但不要切断。尖椒、葱、蒜、叫切碎。

第三步

3.郫县豆瓣用刀剁碎。

第四步

4.平底锅烧油,油热后放入茄子,小火煎至两面发软、变蔫关火。

第五步

5.炒锅倒油,放入蒜末、姜末煸香。

第六步

6.倒入肉末,撒人花椒粉、胡椒粉翻炒至肉末变色。

第七步

7.把肉末拨到一边 ,放入郫县豆瓣,翻炒出红油。然后和肉末炒匀。

第八步

8.调入白糖、料酒、米醋、酱油和少许食盐翻炒均匀后,倒入尖椒、蒜片、葱花翻炒均匀。

第九步

9.最后放入茄子,倒入没过食材的清水,小火闷至汤汁浓稠关火。

主料

红腰豆 :200

茨菇 :200

辅料

盐 :适量

砂糖 :2汤匙

大蒜 :3粒

油 :适量

酱油 :适量

热开水 :适量

具体步骤

第一步

1.原材料(红腰豆隔夜用冷水泡发)。

第二步

2.茨菇洗净去掉顶牙,入锅灼至可拨皮即可(这个步骤是为了方便去皮和去除涩味)。

第三步

3.红腰豆洗净沥水,茨菇去皮后一切为二。

第四步

4.蒜头先下油锅炸微变色,加入茨菇炒5分钟。

第五步

5.加入红腰豆炒5分钟。

第六步

6.加入热开水没顶后再高出约5公分的水量。再加入盐和砂糖捞均匀,盖盖子用中火焖煮30分钟(用砂锅煮更佳)

第七步

7.用大火收汁

第八步

8.上菜了。好香好粉呀,我家的小朋友很喜欢吃这个豆豆。

主料

多春鱼 :400

辅料

鸡蛋 :1颗

十三香 :2

菜籽油 :500ml

生粉 :20

白芝麻 :5

盐 :3

辣椒粉 :3

鸡粉 :2

具体步骤

第一步

1.多春鱼,室温解冻

第二步

2.取出鱼腮的同时,拉出鱼肠子洗净。放入菜蓝中沥干水份。

第三步

3.沥净水份的多春鱼放入深碗中。

第四步

4.加入鸡蛋一个,盐3g,十三香2 g,辣椒粉3 g,生粉20 g,鸡粉2 g。

第五步

5.翻拌搅匀后腌1小时。炸之前撒入白芝麻,再次拌匀。

第六步

6.锅中倒入菜籽油,点火。

第七步

7.待油温上升后,多春鱼一条一条下锅炸制。

第八步

8.炸至略变色的时候,捞起来。

第九步

9.待油温略略下降的时候,再入锅中复炸至金黄色,捞出沥油,摆盘即可食用。

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