学会这8个菜,周末在家就不用担心不知道出去买什么菜回来做呢

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现代人生活节奏都比较快,平常工作日都比较忙,基本上都在外面吃饭,周末到了,有的时候难得在家做饭,都不知道自己要出去买什么菜回来做呢。其实这都是平时上班在外面经常吃,饭店里面有菜单看习惯了或者很少自己做饭的原因,今天小编就给各位兄弟姐妹介绍几道自己在家就可以做的,又和平时上班在外面很少吃或者不一样的几个菜,小编经常周末就自己在家做这些菜呢

1.卤鸡爪

卤鸡爪是我最喜欢吃的一道菜,做法有非常简单,几乎每周必做呢。

1、鸡爪洗净,剁去指甲。

2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟捞出,洗净,晾凉。

3、锅里放油,加入冰糖,待冰糖融化成糖水后,下鸡爪炒一炒,接着放入老抽炒均

4、放入姜片、辣椒、香叶、蒜瓣 八角炒一会儿

5、锅内放适量清水,再加入适量的盐巴,中火煮10分钟后,熄火,浸泡一段时长即可。

2.白灼虾

小编是在海边长大的,所以对于海鲜特别是虾情有独钟,也基本上每周必有呢,做法更简单,直接白灼,保持虾原有的香味。

1、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。

2、锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。

3、待水开后,放进基围虾灼熟。

4、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

5、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

6、虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。

3.红烧茄子

1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

3、倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4、继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

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4.葱花爆蛋

1、把鸡蛋打入碗内,并不停的搅拌均匀,搅出鸡蛋花来,然后加入香油和食盐,完成鸡蛋的腌制最关键的过程;

2、葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进鸡蛋液中,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

3 把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,倒入适量的油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

4 顺一个方向快速翻炒蛋液,蛋液会凝固起来,不要煎太熟,鸡蛋嫩一点比较好吃。大功告成了,装盘就可以吃了。

5.鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤也是本人非常爱喝的一道汤,鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。因此,几乎每周都要做一次喝,尤其是现在冬天到了,做法也同样简单。

1、先将鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2、豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

6.香煎马鲛鱼

1、 在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐,用手给鱼肉稍为按 摩一下,使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。

2、平底锅烧热,倒入适量的油,放入姜片稍为爆香一下,再把姜片去掉。

3、把鱼片倒进平底锅内,转小火慢煎。

4、一边煎熟好翻面再煎另一边,如果腌制的时长不够,或是喜欢吃咸点口感的,可以洒些酱油。

7.猪肚鸡汤

这道菜相对来说做起来比较麻烦点,但是味道真的特别鲜美呢,很好吃,每次小编回去,老娘都会给我做这个吃呢,而且特别补身子呢,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。

2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。

4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可。

8.山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜,清爽可口,健脾益胃助消化,山药有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。因此,平时周末在家暴饮暴食,我都会吵这道菜呢。

1、 把山药去皮,放到滴了白醋的清水中浸泡。把泡好的山药从水中取出,沥干后切成厚约2 毫米的菱形片。

2、胡萝卜、青椒和蒜分别切片备用。

3、锅中烧开水,山药片和胡萝卜片焯水,捞出沥干。

4、锅留底油,煸炒蒜片出香味后,放入山药和胡萝卜片翻炒,用盐、鸡粉调味后,勾薄芡出锅。

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