手撕包菜最简单的做法 做出来不好吃你取消关注

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手撕包菜最简单的做法 做出来不好吃你取消关注

这道菜是我自己研究的,每次做都是被一抢而光。

在这里做这道菜,我需要的时长是不到10分钟。

手撕包菜

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入包菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐调味即可。

美味加分秘诀:

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

4、炒包菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失;

5、将撕好的包菜放到冰箱冷藏室冰镇一下会更好。

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