精选八款过口难忘的家常菜,你也能轻松学会哟,煮妇们拿走吧!

12款让人赞不绝口的美味菜品,想知道就来看看吧
2017年11月22日
精选八款适合夏天的美食,简单合理配,营养会加倍,值得收藏!
2017年11月22日

黄豆酸菜煨蹄花

原料:

猪手750克,干黄豆20克,酸菜20克,葱花少许。

调料:

盐10克,鸡精2克,味精1克,骨头汤1000克。

制作:

1、将猪手洗净,斩成2厘米见方的块,然后入锅中汆透去血水,待用。

2、黄豆用水泡发,;酸菜切成2厘米长的段,待用。

3、取一煨汤罐,加入骨头汤、猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精,用微火煨3小时至猪手软烂离骨,加入味精调匀,盛入盛器中,撒上葱花即可上桌。

酸菜炒肥肠图片酸辣中略带嚼劲

酸菜炒肥肠的做法

材料:肥肠一段(500g)卤料:香叶、八角、花椒,桂皮若干生姜、干辣椒、沙姜若干料酒2勺、酱油2勺、盐1勺、糖1/2勺、鸡精1/2勺、泡酸菜300g、红辣椒3个、干辣椒5-6个、青蒜3根、生姜3少、花椒10几个、淀粉1小勺

步骤

1、选好一段大肠,洗净,肠子里可以留少许肥脂肪,这样卤出的肥肠会好吃些

2、锅里水烧开后,加入料酒、生姜后,放入大肠汆烫一下

3、过冷水后沥干水分

4、锅里倒入适量清水,放入卤料

5、放入大肠煮,大火烧开转弱中火,卤煮30分钟

6、卤好的大肠捞出,在卤汁中浸泡直至冷却

7、大肠冷却后切段

8、装一碗冷却后的卤汁,放入适量白糖、盐、鸡精调味后,加入1勺淀粉拌匀,准备后面勾芡用

9、准备炒肥肠的配料

10、酸菜切片,青蒜切段,红椒切圈,干辣椒切段,生姜切片

11、锅中油烧热,放入红椒圈、干辣椒段、生姜片、花椒粒,爆香

12、倒入酸菜爆炒

13、再加入青蒜段爆炒

14、放入肥肠,烹入1勺料酒,继续爆炒

15、 最后淋入调好的卤水芡汁勾芡即可。

【青椒炒牛肉】

用料:牛肉300克青椒1个蒜头4个老姜3片干辣椒4个;味精1小匙盐少许白胡椒粉1克淀粉1小匙;

做法

1.牛肉选择筋少或者无筋的部位,切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀;

2.青椒去除内部白色组织切成细条使用;老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用;

3.锅热油爆干姜片,放入辣椒爆香;再倒入牛肉片翻炒数下;

4.洒入蒜碎一起翻炒出香味;再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜;

家常菜苦瓜炒肉自然的苦味

苦瓜炒肉的做法

材料:苦瓜200g、猪肉150g、青红辣椒两个、油30g、盐8g、姜2g、生抽2g、淀粉5g、啤酒1g、鸡精1g

步骤

1、准备好材料

2、把猪肉切丝,用啤酒、生抽、淀粉拌均匀

3、加香油拌均匀腌制5分钟左右

4、苦瓜洗净切开去掉籽切斜片

5、下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起

6、青红辣椒洗净切丝,姜切末

7、热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起

8、再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味

9、加青红辣椒翻炒均匀

10、加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟),

11、加少许鸡精

12、翻炒均匀即可。

【豆干炒秋葵】

用料: 秋葵、豆腐干、蒜头、盐;

做法

1.豆干切成小片;蒜去皮切片;秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块;

2.锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分;

3.锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒;

4.再加入豆干煸炒2分钟,加少许清水,用盐调味即可;

家常重口味回锅肉

回锅肉做法

材料:五花肉380g、甜椒2个、青椒2个、油适量、盐适量、花椒20粒、料酒1勺、生抽1勺、细砂糖1勺

步骤

1、五花肉洗净,切片;上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里,冷冻储存,需要烹饪时再拿出来解冻即可;

2、甜椒去蒂去籽,洗净后,切大块;

3、青椒也用同样的处理方法,改刀切块;

4、锅里倒入适量植物油,烧热后放入花椒炝锅;

5、放入五花肉下锅炒出油分;

6、五花肉炒出油分后,调入适量料酒翻炒;

7、调入适量生抽,翻炒均匀;

8、调入适量细砂糖,继续翻炒;

9、放入甜椒,翻炒均匀;

10、放入青椒,翻炒;

11、食材都炒熟后,调入适量盐,翻炒均匀;

12、起锅,装盘。

红烧土豆排骨配豆角味道独特

红烧排骨豆角

烹饪材料

排骨500G、豆角500G。

烹饪方法

1、.热油将糖放入弄糖色;

2、下入排骨进行翻炒;

3、放入葱姜;

4、排骨炖得差不多时放入豆角和土豆、盐;

5、最后放入味精出锅。

非常重口味的红烧狮子头

红烧狮子头的做法

材料:猪后腿肉500g、莲藕半根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉适量、胡椒粉适量、面包渣适量、味精适量、姜末适量、冰糖适量、大葱适量、淀粉适量

步骤

1、后腿肉把瘦肉分开先切碎

2、再把莲藕洗净切末

3、把莲藕放在瘦肉上继续切

4、剥离下来的肥肉切碎

5、再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎,使三者融合

6、葱白和姜切末

7、切好的肉糜里放入鸡蛋,淀粉和所有的调味料,往一个方向使劲搅拌上劲儿

8、搅拌好的肉糜

9、锅里放多点油,烧热,把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟

10、捞出炸好的丸子

11、炒锅留少许底油,加入姜片冰糖,生抽,老抽,鸡汤,料酒,半碗水,烧开

12、狮子头放进去炖煮半小时即可,收汁勾芡,撒上小香葱盛盘

13、配一碗米饭香喷喷啊。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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