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橙香鱿鱼

材料:淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量

做法:1.把淡干鱿鱼用清水泡1小时后,捞出来切成丝。

2.净锅里放油烧热,下鱿鱼丝、筒笋丝过油后,倒出来沥油。

3.锅里留底油,放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后,倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀,在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味,续炒1分钟后,淋香油和花椒油,放上香菜叶,即成。

胡萝卜炒豆皮

材料:胡萝卜半根、豆皮一张、葱蒜、干辣椒、十三香、盐、花椒粒、食用油、生抽。

做法:1.豆皮切丝,泡在开水中去除豆腥味后,沥干水分备用;

2.胡萝卜切丝,葱蒜切末,干辣椒剪成细丝;

3.炒锅里倒油,放几粒花椒炸出香味,花椒粒捞出丢掉不用;

4.爆香葱蒜末,下干辣椒丝煸出香味,然后倒入胡萝卜丝炒至断生后加入豆皮丝翻炒;

5.淋入生抽,放盐、十三香调味。待胡萝卜炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。

焖猪肉

材料:猪肉一斤(五花肉最合适),食用油,料酒,糖,鸡粉,蚝油,酱油,姜,小葱

做法:1.将猪肉用凉水浸泡半小时,倒掉血水冲洗干净后,切成2厘米左右的正方形肉块,然后装入一个大碗中,放少许食用油,糖,料酒,鸡粉,盐搅拌均匀腌制一会。

2.热锅放入少许食用油烧热,然后放入姜片爆香,在放入腌好的猪肉翻炒至稍微出油。关火。

3.把炒好的猪肉盛入砂锅里,放入适量的水中火焖制,等到水快干的时候放入酱油和蚝油,如果不咸,还可以放点盐拌匀,即可出锅装盘,趁热撒上些许葱花。

猪皮萝卜汤

材料:猪皮,萝卜,鸡汤(或用浓缩鸡汁),盐。

做法:1.猪皮用沸水煮15分钟,捞出切成丝。萝卜切成丝。

2.将猪皮、萝卜放鸡汤里用小火煲15分钟左右(猪皮不要煲太烂,有点嚼劲更好吃)。

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