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2017年11月23日
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2017年11月23日

腐竹焖牛腩

材料:牛腩、腐竹、大葱、生姜、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、胡椒、老抽、冰糖、鸡精、食盐;

做法:1.牛腩肉切块(不要切太小,因为牛肉熟了以后会缩成生肉的1/2大小),生姜切片,大葱切段。

2.锅中倒入冷水,放入牛腩肉,大火烧开至起沫,撇去浮油,捞起牛肉。这样就去除血水了。

3.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽冰糖一起翻炒均匀。

4.把炒过的牛肉倒入高压锅内,适量清水没过食材,放入陈皮、鸡精、胡椒和食盐。盖上锅盖,大火上气后小火压30-40分钟。就做好了。

5.腐竹事先泡开切断,小葱切葱花备用。锅里油烧热,放葱花和姜片炒出香味,将适量纯牛腩和汤汁加入锅中烧开后,加入腐竹。

6.盖上锅盖,小火闷10分钟。大火收收汁,撒入葱花拌匀。

百合蒸南瓜

材料:南瓜,百合,白糖

做法:1.南瓜去仔,切片,百合洗净剥开。

2.南瓜切片围绕盘中摆好一圈,将百合放入中间,加入白糖。

3.蒸锅入水,水开后,把南瓜碗放在蒸架上,蒸熟即可。

瑶柱焖冬瓜

材料:小瑶柱40个、冬瓜500g、油适量、天津冬菜适量、葱适量。

做法:1.葱切粒,天津冬菜用水洗一下,沥干待用。

2..瑶柱洗净,用温开水浸泡半个钟头左右。

3.冬瓜去皮,去瓤,切0.5厘米厚的片。

4.锅里倒少量油。下冬瓜翻炒1分钟左右。加入泡软的瑶柱和水。

5.加入冬瓜。盖上锅盖,大火焖煮开后,改中火焖煮至冬瓜变透明。

6.撒上葱粒。出锅。

橙香排骨

材料:排骨500克、100%鲜橙汁1瓶(1升装)、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙

做法:1、排骨洗干净后放入一个大碗中,加1/2茶匙盐,倒入鲜橙汁,腌制一夜

2、倒掉腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,翻拌均匀

3、锅中放入油,油热后放入排骨炸熟捞出控油备用

4、另起锅放入炸好的排骨,倒入剩下的鲜橙汁,大火烧开

5、放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖,改中小火慢炖

6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐,继续小火慢炖,直到最后汤汁变粘稠即可

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