这才是好吃的家常菜 照着做 保证家人都抢着吃

生活《美食》
2017年11月23日
不可不知的味精真相
2017年11月24日

芝麻辣味炒排骨

材料:猪排骨500克,白芝麻8克,干辣椒、葱花、蒜末各少许,生粉20克,豆瓣酱15克,盐、鸡粉各3克,料酒15毫升,辣椒油4毫升,食用油适量

做法:1.将洗净的猪排骨装入碗中,放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉,抓匀,使排骨裹匀生粉;

2.热锅注油,烧至五成热。倒入排骨,搅散,炸至金黄色,捞出,沥干油,备用;

3.锅底留油,倒入蒜末、干辣椒,翻炒出香味;

4.放入炸好的排骨,淋上适量料酒、辣椒油,炒匀调味,撒上葱花,快速翻炒均匀;

5.放入备好的白芝麻,快速翻炒片刻,炒出香味,关火后盛出炒好的食材,装入盘中即可!

五花肉炒西兰花

材料:五花肉250g、西兰花500g,食盐适量、鸡精适量、调和油适量

做法:1.选取肥中带瘦的五花肉。

2.切成薄薄的片儿。

3.放上点盐 酱油腌至着。

4.将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。

5.开火倒油,把五花肉放进去翻炒。

6.等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。大火。

7.放上一小勺的盐。翻炒。

8.放点鸡精。继续大火翻炒。OK,美味的下饭菜出锅了

清蒸猪肉丸子

材料:五花肉、莲藕、葱、姜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉各适量

做法:1.把五花肉上的肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁

2.把瘦肉切成小丁,剁成较细的肉糜

3.加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合

4.再加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合

5.剁好的肉糜加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀

6.缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右

7.依次做成兵乓球大小的肉丸,做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开

8.入开水锅蒸10分钟左右,撒上葱花即可食用

姜汁拌空心菜

材料:空心菜500克、姜汁20毫升、红椒适量,盐3克,陈醋、芝麻油、食用油各适量

做法:1.洗净的空心菜切大段,备用;

2.锅中注入适量清水烧开,倒入空心菜梗,加入少许食用油,拌匀;

3.放入空心菜叶,略煮片刻,加入少许盐,拌匀,捞出装盘,放凉待用;

4.取一个碗,倒入姜汁,放入盐、陈醋、芝麻油,搅拌均匀;

5.浇在空心菜上,放上1红椒圈即可。

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