好媳妇必备迷倒千万男人的家常菜

吃饭等餐的过程中,后厨都在做点啥?
2017年11月24日
分享“水煮肉片、莲子鸡丁、干锅鱼片”的做法
2017年11月24日

茄汁蘑菇

做法:

1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅

这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了

酿青椒

原料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克、猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法:

1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。

3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可

肉末萝卜干

材料:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法:

1、萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;

2、热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.

山珍豆腐

材料:豆腐 丝瓜、油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

做法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在豆腐上,最后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌,没有牛肝菌也可以这么蒸,不行的话用油蒜蓉蒸也很好吃的.

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