周末在家给老公做了这几道下酒菜,分分钟征服了他的胃!

凉拌黄瓜金针菇
2017年11月24日
这几道美食,不是普通的家常菜,赶紧拿下,不然就没了!
2017年11月24日

【粉蒸肉 】

原料:五花肉 (500g)、米粉 (70g)、葱段 (适量)、姜片 (适量)、辣椒粉 (适量)、白胡椒粉 (少许)、料酒 (适量)、鸡精 (少许)

做法:

1、先把五花肉洗净备用,切稍厚点的肉片,切好后放入盆内备用。

2、姜切片,葱切段,加入盐,鲜酱油

3、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀。

4、盖盖腌制1到2小时。

5、腌制好后取出姜片和葱段,放入辣椒粉(多少随意,不喜欢的可以忽略)。

6、最后加入米粉搅拌均匀。米粉的制作:将大米炒制金黄色后,用搅拌机

7、将米粒打成颗粒状即可

8、把拌好的肉放入耐高温的容器内,放入高压锅里,中大火把水烧开,上汽后蒸55分钟。

9、蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。

【小白菜肉丸汤】

原料:肉馅、小白菜、姜、盐、胡萝卜、香菜

做法:

1.材料;

2.肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲;

3.小白菜洗净切段;

4.胡萝卜去皮切丝;香菜切段;姜切丝;

5.将肉末做成肉丸;

6.将肉丸放入沸水中焯水10秒;

7.捞出;

8.汤锅中另加清水3碗烧开,放入肉丸和姜丝烧开,转小火煮10分钟;

9.加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟;

10.加入香菜,再加盐,加半汤匙油拌匀就可以了。

【水波蛋配鳕鱼】

原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。

调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。

做法:

1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然冻结,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。

2、锅入水500克,加白醋20克

(加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。

糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完整掩盖原料,密封1个星期即成糟椒。

【素拌银耳】

原料:银耳、胡萝卜、香菜、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精、辣椒油;

做法:

1.取银耳泡入热水中,再用剪子把银耳剪成合适的小块;

2.把洗净的胡萝卜切丝,香菜切段和准备好的银耳装盘;

3.倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀就可以开始享用啦;

小贴士:银耳吃起来口感很好,又有嚼头,营养也是大大的有,凉拌后更是爽口

【黄金凤尾虾】

原料:基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋

做法:

1.基围虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

2.再去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3.去虾壳,再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

4.鸡蛋1个打散,腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉,放入蛋液中

5.表面裹一层蛋液,再滚上面包糠

6.锅中烧热油,八成热时把虾丢进去炸至金黄即可捞出控油

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据