这几道美食,不是普通的家常菜,赶紧拿下,不然就没了!

周末在家给老公做了这几道下酒菜,分分钟征服了他的胃!
2017年11月24日
几款简单又美味的补肾美食,快来动手试试吧
2017年11月24日

【无油烤鸡排 】

原料:鸡胸脯、盐、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味调料粉。

做法:

1、鸡胸肉一块,从中间对半切开(薄一点易熟哦),如图,再用刀背把肉敲松。

2、盐、料酒、淀粉、蛋白给鸡胸腌制一会儿。

3、把玉米片放料理机打碎,打碎后加盐和调料粉或者黑胡椒粉混合。

4、把腌制好的鸡胸放进去沾上粉。

5、也可以切成条,烤完后有点像鸡柳。

6、最后放入烤盘,温度时长根据自家烤箱的脾气。

7、烤完出炉,可以弄点酱汁

【小炒豆干】

原料:烟熏豆腐、绿辣椒、红辣椒、姜、蒜、盐、生抽、五香粉、鸡粉、水淀粉

做法:

1.将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。

2.青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝,蒜子拍碎,青蒜切斜片。

3.锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。(这样豆腐丝炒起来不容易断,口感更好)

4.锅内擦干,倒入适量油,六成热时放入姜、蒜爆香。

5.爆香姜蒜,放入青、红辣椒丝。

6.青、红辣椒微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。

7.放入生抽、五香粉、继续翻炒。

8.放入青蒜、鸡粉调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。

【蒜蓉虾】

原料:大明虾,蒜子,青椒,红椒,盐

做法:

1.大明虾去须,然后剖开,将虾尾摆入盘中,蒜子、青椒、红椒依次切碎。

2.锅入油,放入一半蒜蓉,翻炒至金黄色关火。再倒入剩余的蒜蓉拌匀,放半勺盐,翻炒均匀。然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。

3.锅入清水烧开,将虾放入锅中,盖锅盖,隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。

4.将油在锅中大火烧热,淋在蒸好的大明虾上即可。

【金牌香辣鱼】

原料:草鱼一条,油菜、豆芽各适量。

调料:香辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐、味精各少许,白糖5克,花椒、辣椒各10克。

腌料:肉宝王5克,啤酒10克,淀粉30克,盐5克,味精3克,蛋清1个。

做法:

1、草鱼宰杀洗净,肉片成薄片,加腌料腌制上浆。

2、油菜、豆芽一起焯水后接着清炒入盆垫底。

3、锅下色拉油,接着等锅烧到3成热的时候下鱼片滑油。

4、锅下50克老油,下香辣酱炒匀,下鲜汤,烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味,勾芡,入盆。

5、另外起锅下50克的老油,下花椒、辣椒跑油,接着把这些都泼在盆里收工。

【鱼香藕丸】

原料:肉末(半肥瘦) 200克、嫩藕(剁碎) 200克、鸡蛋 1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花 各6克、胡椒粉 2克、干淀粉 8克、泡椒、蒜(切末) 25克15克、酱油、糖、醋 各6克、4克、料酒、鲜汤 6克、1小碗、水淀粉 适量、盐 少许、食用油 适量;

做法:

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干);打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据