香芋排骨煲
2017年11月25日
作为吃货的你怎么能抵挡住川味的麻辣诱惑,脱骨麻辣凤爪吃起来
2017年11月25日

​需要准备的食材有:澄粉150g、玉米淀粉50g、热开水200g、玉米油10g、鲜虾适量

调料:料酒、盐、白糖、鸡精、香油、葱、生粉

将买回来的鲜虾放冰箱冷冻,然后将虾掐头去尾,虾线踢出。然后将一部分虾剁碎,保留一部分原虾。加入适量盐、香葱、白糖、鸡精、香油、生粉均匀搅拌,使其变成粘稠状。然后放入冰箱冷冻半小时,使其入味。

将澄粉、玉米淀粉按照3:1比例搅拌均匀,然后倒入等量热开水搅拌均匀,将粉都烫熟,倒入玉米油合成面团,至光滑。将装面团的盆盖上湿布,并做在热水上保持温度和湿度,防止面团干裂!

取一小部分面团,搓圆按扁,然后用擀面杖擀成约1.5cm厚薄片。用心形和花型磨具切出面皮

将面皮毛料从新装回面团盆,保温和保湿。剩下形成的面皮

两片面皮边先沾水,然后包入馅料对齐边粘合即可

包好的虾饺放入锅中蒸,中网铺上竹叶(粽叶)(笼布)防止粘锅。冷水开蒸15分钟

蒸好后晾凉造型会很漂亮

漂亮的花型虾饺喜欢的小伙伴记得收藏哟。每天会不定时发送美食,非专业厨师,不喜勿喷。

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