外面的汤加了多少味精,不加味精煮出鲜掉眉毛的汤!

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一碗味道极鲜的杂菌汤,带着清新的山林草木的气息。

喝惯了这菌汤,外面满是味精的汤水再也无法下咽。外面的汤加了多少味精,不加味精煮出鲜掉眉毛的汤!

菌类的选择就看自己喜欢和采购方便,姬松茸、牛肝菌、羊肚菌、猴头菇、香菇、茶树菇、竹笙、木耳等都非常鲜美。我经常用到的是:姬松茸、猴头菇、茶树菇、香菇、木耳。

姬松茸,含有多种人体必需氨基酸,味香似杏仁,菌盖嫩、菌柄脆。还有药用价值,抗癌、健脑益肾、降脂降糖、提高免疫力等。

猴头菇养胃,鲜嫩醇香,有“素中荤”之称,民间还有“多食猴脑,长生不老”的说法,还可以滋补抗癌、助消化。

茶树菇清脆可口、味道香浓,有健脾胃、利尿补肾的功效。

香菇,被称为“菇中皇后”,氨基酸、矿物质丰富,同样也是有抗癌作用的菌类,常吃还能预防感冒。

木耳能益气润肺、养血驻颜、清胃涤肠。外面的汤加了多少味精,不加味精煮出鲜掉眉毛的汤!

材料(三/四人份):姬松茸10克 香菇10克 茶树菇10克 猴头菇25克 木耳5克 枸杞子5克 鸡400克

做法:

1.温水里加少许盐,放入猴头菇压上重物浸泡2-4小时,中途换两三次水。剪掉老蒂,撕小块。

2.木耳泡发后去蒂,洗干净。

3.姬松茸、香菇、茶树菇冷水泡十分钟。茶树菇剪掉根。

4.鸡洗干净,冷水入锅,焯水后捞出。

5.把枸杞以外的其他材料倒入锅里。

6.盖盖子,加水大火烧开后,小火煲60分钟。

7.加入枸杞再煲5分钟,最后加少许盐调味即可。

小贴士:

1.猴头菇有苦味,不能省去浸泡步骤,浸泡中途换水时,把多余水分挤干。

2.枸杞不宜久煮,不要太早加。

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