精选八款让你爱不释口的下饭菜,老公说下次还做,你会做哪几款!

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2017年11月26日
3道家常菜的做法 备好食材随时都可以做!
2017年11月26日

一份适合冬季的排骨酥汤图片

排骨酥汤的做法

材料:排骨350g、白萝卜300g、太白粉(土豆淀粉)适量、盐1大勺、葱1根、鸡精1/2勺、米酒1勺、白胡椒粉1/4勺、五香粉1/5勺、鸡蛋1个、鲜酱油1小勺、盐1/4勺、白糖1/4勺

步骤

1、准备排骨和白萝卜

2、排骨洗净撒入白胡椒粉

3、撒上五香粉

4、加入适量盐和白糖

5、 加入鲜酱油

6、倒入1勺米酒

7、倒入1/3蛋液

8、拌匀后,腌制一个小时

9、腌制好的排骨粘上土豆淀粉

10、锅中放入油,油温升高至八成热,放入排骨炸至金黄,浮起捞出

11、葱切成段,白萝卜切滚刀

12、准备半锅高汤煮滚

13. 放入白萝卜和葱段

14、放入炸好的排骨,汤煮开转小火,煮至排骨酥烂

15、煮好的汤,加入适量盐和鸡精调味即可

16、 盛于碗中。

紫茄鸡肝煸大蒜

原料:

紫茄子300克(约耗150克),卤鸡肝、带皮大蒜各100克,红绿辣椒圈各10克。

调料:

A料(紫兰5克,精盐3克,味精、麻辣鲜、鸡粉各2克)

香辣酥100克,红油30克,色拉油1千克(约耗60克)。

制作:

1、卤好的鸡肝改刀切小块,沾淀粉;紫茄改成菱形块(大部份是带皮部分,里面用来制作红烧茄子等菜肴),用干淀粉拌匀。

2、锅入色拉油烧至七成热,投入沾过淀粉的茄皮和鸡肝炸至外焦里嫩捞出;带皮大蒜同样炸熟控油。

3、锅留底油并入红油烧热,下入葱、红绿辣椒圈炒香,放入过油炸熟的鸡肝、大蒜、茄皮,用A料调味,翻炒均匀出锅,撒上香辣酥即可。

卤鸡肝:

鸡肝1千克,将香料包(八角、香叶、白芷各3克,香茅草1克,生姜、大葱、干红椒各10克用纱布包好),放入3千克的清水中,加红曲粉、味精各20克,精盐15克,美极鲜味汁10克大火烧开,下入1千克鸡肝,小火煮10分钟即可。

小贴士:

1、茄块要过一下水,再沾干淀粉(因为茄皮表面很光滑,很不容易沾匀淀粉),炸时油温要高,防止拖糊。

2、鸡肝卤制的时长不宜太长。

家常菜凉拌芦笋木耳图片

凉拌芦笋木耳的做法

材料:芦笋6根、泡发木耳30g、鲜味酱油适量、米醋适量、糖适量、红椒适量

步骤

1、准备食材。

2、芦笋入沸水中略焯。

3、捞出后投入冰水中过凉。

4、将过凉后的芦笋斜刀切成薄片。

5、黑木耳提前泡后,摘掉根部仔细清洗并焯水一分钟后捞出备用。

6、将焯过的黑木耳切成细丝备用。

7、将木耳丝和芦笋放在盘中,可以放入少量红椒点缀。

8、一勺米醋,一勺鲜味酱油 ,少许糖调成碗汁倒入盘中,食用时拌匀即可。

香甜可口的桂花糯米藕图片

桂花糯米藕的做法

材料:藕2个、红糖适量、糯米适量、糖桂花适量、冰糖适量、红枣五六个

步骤

1、糯米提前泡上一夜。

2、藕,去皮,从一头切开一片。(在买藕的时候,藕的两头不用去掉)

3、糯米塞到藕眼里,塞满即可。

4、用牙签把切下来的那一片固定好。放入电饭锅。放入几颗枣,倒入没过藕的水。

5、一勺红糖。

6、一勺冰糖。 按下煮饭健。大约一个半小时。建议大家做一个藕段就行。我电饭锅小,还做了两个,最后都没有什么汁了。

7、做好,切片。

8、撒上糖桂花。糖桂花的食谱在首页搜,有很多。不想自己做得,可以买现成的。

9、秋季多吃藕哦!

【海带冬瓜排骨汤】

用料:排骨400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7-8瓣、大葱5克、姜5克、花椒十几粒;

做法

1.将锅洗净,加入半锅温水和排骨;加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制;

2.将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块;冬瓜去皮洗净切小块;

3.汤煨制半小时左右放入海带;

4.再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火;

一份鲜气十足的焗什锦菌菇图片

焗什锦菌菇的做法

材料:香菇4朵、杏鲍菇1个、金针菇适量、黑胡椒粉适量

步骤

1、备一份什锦菌菇。

2、用细盐水泡洗好菌菇。

3、将厚片的杏鲍菇及香菇码在锅底。

4、再将金针菇放在上面,并加入适量黑胡椒粉。

5、选择无水焗功能,焗制10分钟。

6、将汤汁留起来,炒菜或是炖肉十分的提鲜。

7、再配一个个人喜欢的酱汁,淋在菌菇上就可以了。

家常小菜凉拌芝麻叶

凉拌芝麻叶的做法

材料:芝麻叶100g、凉拌酱油20g、盐1/3茶匙、香油1/2茶匙、大蒜适量

步骤

1、挑选嫩一些的芝麻叶。

2、芝麻叶用清水浸泡洗净。

3、煮锅里倒入清水,烧至冒小泡时放入洗好的芝麻叶,焯烫至芝麻叶变色后捞出。

4、焯烫好的芝麻叶放入凉开水中浸泡几分钟。

5、把芝麻叶攥掉水分。

6、凉拌酱油里调入精盐搅匀。

7、调入香油拌匀成味汁。

8、把大蒜瓣切成细粒,洒在芝麻叶上。

9、浇入调好的味汁,拌匀。

【水煮牛肉】

用料: 瘦牛肉200g、莴笋尖2根、黄豆芽150g、蒜2个、姜1小块、郫县豆瓣酱2大勺、干淀粉2勺、花椒面根据个人口味、干辣椒面根据个人口味、鸡精少许、花椒小半把、菜籽油、水300ml(根据装的碗的大小和食材的量调整);

做法

1.牛肉洗净,切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片;放入干淀粉,少许盐和鸡精抓匀(牛肉本身有水分,不用加水,实在拌不匀就滴几滴水或生抽);

2.姜切片,蒜切末;莴笋尖连根带叶子切厚片;然后再切成6cm左右长度的小段;把莴笋,和黄豆芽分别在滚水里煮一下;煮好后,捞出沥干水分;

3.把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面,青菜铺上面;锅烧热后倒油,油要偏多点。是平时炒菜的2—3倍。油七分热时,放入姜片煸炒;

4.马上再放进花椒粒;炒两下后放入豆瓣酱,翻炒几下;爆出香味,油多才爆的出来味道。放少许鸡精;

5.加水。待水煮开后,用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。放完后,迅速划散,变色后马上关火;

6.连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里;撒一层干辣椒面;再将蒜末铺一层;锅洗干净,烧热后,倒入菜籽油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面。(油量是平时炒素菜倒的量);再撒一层花椒面;吃的时候,用筷子翻两下,就可以吃了。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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