俗话说鱼头上三把火,冬天怎能不吃这道红烧鲫鱼?

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鲫鱼肉嫩味鲜,富含优质蛋白质,易于消化吸收。非常适合中老年人和身体虚弱者食用,自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,多吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。

下面开始教你怎么制作红烧鲫鱼这道菜。

材料:

鲫鱼一条,大蒜两瓣,姜一块,香葱两根,红尖椒两个,盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、香油适量。

鲫鱼宰杀洗净,两面打上花刀用盐和料酒腌制20分钟。

姜切末,大蒜切片,红尖椒切碎,香葱切成葱花。

厨房纸擦干鲫鱼身上水分,拍上干淀粉,以免煎时鱼皮粘锅,锅内油热放入鲫鱼两面煎黄。

煎好一面后翻过来煎另一面,两面都煎到金黄时盛出。

锅中余油爆香姜、蒜片、红尖椒,倒入半碗清水烧开放入煎好的鲫鱼,加入适量生抽、料酒、老抽、鸡精、白糖,盖上锅盖煮5分钟。

大火收汁,汤汁快收干时撒入葱花关火,滴几滴香油。

把鲫鱼盛入盘中,把汤汁浇在与身上即可。

鲫鱼性温、平,红烧或炖鲫鱼汤,非常适合冬天食用‘。

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