酒席前的开胃凉菜真不错,值得推广

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酒席前的开胃凉菜真不错,值得推广虾干拌白菜心

1主料 白菜心250克

2 配料 虾干十个 粉丝30克

3调料 蒜蓉10克 白醋8克 米醋8克 白糖10克 味精鸡精各5克 盐1克 香油6克

4制作 白菜切丝 泡好的粉丝改刀成寸段 再将蒜蓉和调料加在一起搅拌均匀后,将主料 配料 一起加入调拌均匀即可。

酒席前的开胃凉菜真不错,值得推广泡脚凤爪

主料 鸡爪500克 泡椒200克 红辣椒一个 葱姜片各10克 八角5个

调料白醋100克 白糖50克 味精鸡粉各20克

制作

鸡爪切块 红辣椒切条

锅入清水加葱 姜 八角 鸡爪烧开锅 (开锅后开小火 不然鸡爪会破皮 影响美观)煮八分钟出锅清洗干净

将 鸡爪 泡脚 红椒条 调料 一起泡入坛子中浸泡一天即可。

3酒席前的开胃凉菜真不错,值得推广

酥锅刀鱼

主料刀鱼1000克(8分的量)

调料 豆豉50克 花椒15克 八角10个 黄豆酱30克 蚝油30克 味极鲜50克 米醋200克 白糖200克 味精鸡粉各30克 料酒30克

刀鱼切10厘米段 ,入七成热油炸干

起锅将葱 姜 八角 花椒 豆豉 炒出香味后把剩余的调料一起加入锅中 再加入水300克 倒入高压锅中 ,再将刀鱼放入高压锅 ,压十分钟关火,自然凉透。

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