精选八款简单不简约的下饭菜,吃过后还让你念念不忘,煮妇们拿走吧

精选八款过口不忘的家常菜,就是那么的让你过口难忘,值得收藏!
2017年11月27日
精选八款让人回味无穷懒人晚餐,这些快手菜分分钟搞定,收藏了吧!
2017年11月27日

私房口口脆

原料:

鸽肚500克,小米椒、青笋片、木耳。

调料:

蚝油、鸡精、老抽。

制作:

1、鸽肚清水洗净,加蚝油、老抽腌制五分钟;青笋切长方片;小米椒切末。

2、锅内加底油,将青笋片、木耳炒制,倒入盘中垫底备用。

3、将腌制好的鸽肚汆水。

4、锅内加油,炒香小米椒碎、姜末、蒜,之后至少加50克清汤,加鸡精、蚝油,开锅后倒入鸽肚,打芡出锅装盘即可。

【青椒炒茄子】

用料:嫩茄子1个、青椒1个、鸡精1小勺、盐1 1/2勺、橄榄油4大勺、麻油少许;

做法

1.将茄子切成麦当劳薯条粗细,长约5厘米,青椒切成跟茄子差不多大小的条;

2.油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒,待茄子软塌后放入鸡精,盐调味;

3.继续翻炒到茄子完全软塌,淋少许麻油,出锅!

【油豆腐酿肉】

用料:猪肉300克油豆腐25个糯米150克;料酒1勺味极鲜2勺盐2克姜适量;

做法

1.材料备齐,糯米洗净泡30分钟,姜去皮洗净切片猪肉洗净,和姜片一起用料理机打成肉糜;

2.糯米倒掉多余的水用料理机打碎,不用打太碎,肉糜和糯米倒入盆里;

3.倒入味极鲜,盐,料酒 搅拌均匀油豆腐用剪刀剪一个口子,掏空里面的豆腐;

4.用筷子塞入馅料,上锅蒸30分钟即可,可以和饭一起蒸熟蒸好淋上味极鲜,美味可口;

最平凡的家常菜五彩时蔬炒饭图片

五彩时蔬炒饭的做法

材料:米饭50g、油适量、盐少许、鸡蛋一个、什锦蔬菜30g、葱花适量

步骤

1、提前把米饭蒸好

2、鸡蛋一个

3、炒锅内倒油,预热

4、鸡蛋打散后倒入油锅内翻炒

5、放入什锦蔬菜

6、最后放入米饭

7、加入少许盐进行调味

8、翻炒均匀,盛入碗中。

水晶猪皮冻图片清新又解腻

水晶猪皮冻的做法

材料:猪皮1000g、生姜适量、盐1茶匙

步骤

1、猪皮洗净放进煮锅煮到肉皮微涨,用筷子能穿透状态后捞出。

2、猪皮放凉后用镊子把残余的猪毛拔净,并用刀把猪皮内侧油脂刮净。

3、这一步最为关键,只有把猪皮内侧油脂刮净。这样处理的猪皮煮出的汤汁无油脂,做出的皮冻如水晶般晶莹剔透,入口清爽脆弹。

4、猪皮处理干净后切成细条,宽窄随意。

5、猪皮条放进煮锅再次煮开,这一步的目的是清理掉猪皮残余的油脂,让猪皮更洁净。

6、把煮好的猪皮倒进砂锅,倒进足量的清水(猪皮与水的比例建议在1:3左右,水少做出的皮冻更滑弹)放进生姜去腥。

7、砂锅大火煮开后调进精盐,改用小火炖煮40分钟左右,直至煮到汤汁变粘稠。

8、煮好的猪皮汤放凉到呈稍微粘稠,盛到干净的容器里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。做好后的猪皮冻晶莹剔透,无油脂口感清爽。

生爆盐煎肉

原料:五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生姜1块 盐(几十粒) 郫县豆瓣1汤匙 永川豆豉1汤匙 菜油3汤匙 黄酒1/2汤匙 白糖1/2茶匙

做法:

1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。

4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。

5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。

8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成。

【省油麻婆茄子】

用料:茄子2个;郫县豆瓣酱15g;小葱2棵;姜1小块;大蒜2瓣;料酒15ml;生抽10ml;辣椒油5ml;花椒油5ml;白糖3g;油适量;

做法

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量,葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;

2.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子,用小火慢煎,至茄子微软后盛出;锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油;

3.将茄子放入翻炒均匀,加入料酒,白糖、生抽;并倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油;待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可。

小贴士:1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油,如果先用清水或淡盐水浸泡片刻,茄子吸足了水分,再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半,可以很好的减少吸油量。2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧,也不会吸很多油。

猪肉莲藕水饺图片色泽洁白

猪肉莲藕水饺的做法

材料:五花肉适量、莲藕1根、油适量、盐适量、黑木耳适量、香菇适量、葱姜蒜适量、料酒2小勺、香油适量、五香粉适量、老抽适量

步骤

1、准备好食材。

2、五花肉剁碎。

3、葱姜蒜切碎。

4、肉馅中放入葱姜蒜,料酒,老抽,盐,五香粉,香油和适量食用油拌匀待用。

5、将香菇,木耳剁碎。

6、莲藕切成小丁或剁碎。

7、将莲藕,香菇,木耳与肉馅拌起。

8、将面粉用温水和成面团,放置饧发10至15分钟。

9、将面团分成小剂子,擀成面皮。

10、将拌好的馅料包起来。

11、饺子包好了。

12、成品饺子。

13、将饺子煮熟就可以食用了。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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