精选八款超好吃的美食,绝对的美味,你就有口福了!

精选八款让人回味无穷懒人晚餐,这些快手菜分分钟搞定,收藏了吧!
2017年11月27日
周一的食谱,美味请拿走
2017年11月27日

肉末海带丝

用料: 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精

做法

1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味;猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会;

2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里;

3.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒;

4.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘;如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱,味道很不错的。

蛤蜊冬瓜排骨汤有助于体形健美

蛤蜊冬瓜排骨汤的做法

材料:排骨420g、冬瓜100g、蛤蜊30g、油适量、盐适量、葱5g、姜4g、胡椒粉3g、水适量

步骤

1、将葱切段,蒜切片,冬瓜去皮切块

2、锅中放入水,煮开,放入排骨,焯掉多余的血水

3、捞出后多用清水清洗几次,沥干水份备用。

4、起油锅,放入姜片,葱段爆锅

5、加入排骨

6、翻炒均匀,炒至排骨颜色稍变黄

7、加入适量的水

8、大火煮开,转中小火炖30分钟

9、加入冬瓜块

10、加入蛤蜊提鲜

11、加入盐,胡椒粉调味

12、继续炖10分钟就可以了。

【椒香五花肉】

用料:五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个;绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量;

做法

1.五花肉清洗后去除肉皮;然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态);

2.冷水将五花肉片入锅,中小火;看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就不好看了);

3.捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道);葱切片、姜切片;绿豆芽去根洗净;酸豇豆洗净切段;青、红美人椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒);

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用;另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味;倒入葱、姜炒出香味;加入热水煮开5分钟;

5.捞出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、白糖;适量盐、白醋煮开2分钟;加入豆芽;煮至断生后捞出入碗;下入肉片;

6.烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可);肉片捞出放到菜的上面,放入红油辣椒,顶部放上辣椒丁;另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色;趁热浇在辣椒碎上即可;

【皮蛋拌豆腐】

用料:皮蛋1个内酯豆腐1盒;小米辣椒1个香醋5克生抽5克香油 2克鸡粉2克;

做法

1.将盒豆腐上面包装划开,倒扣在盘中或者案板上,将底部的四个角用剪刀剪掉一小块(我剪了两个角);

2.手拿着盒子,轻轻向上一提,豆腐完整脱去外衣了;皮蛋剥皮后冲水,用小线将皮蛋分成小块,干净利索,而且切面整齐;

3.很轻松几下就切成小粒了;再调个碗汁:生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可;

4.将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里,放上切好的皮蛋粒,淋上碗汁,再来几个小米辣椒圈点缀,就好了!

鲜椒乳香白肉

制作:

1、取猪五花肉一块,下到加有花椒粒、老姜片、大葱和料酒的冷水锅里,煮30分钟至熟后捞出来晾冷,切成薄片装盘。

2、把鲜二荆条辣椒切成圈,纳碗并加入鲜花椒,另把烧至八成热的菜油浇上去激香,待用。

3、取调料碗并放入一块豆腐乳,加少许美极鲜酱油、盐,再掺入鲜汤搅匀后,倒入鲜椒油拌匀便得到味汁。

4、往盘中白肉片面上浇入调味汁,稍加点缀即成。

豆泥茄饼

原料:

茄子300克,脆皮糊200克,嫩青豆50克,鲜蚕豆50克。

调料:

番茄酱、盐、白糖、香醋、菜油各适量。

制作:

1、把青豆、鲜蚕豆纳碗,加少许盐,入笼蒸熟,取出制成豆泥。

2、把茄子切成大小、厚薄皆均匀的连刀片,夹入豆泥,即成茄饼生坯。

3、净锅放油烧至五成热时,将茄饼裹上脆皮浆,放入油锅炸至酥脆,捞出摆盘中。

4、锅底留油,下入番茄酱先炒香,再加白糖、盐、少许清水烧至番茄酱浓稠时,淋适量香醋并勾薄芡、淋明油,起锅挂在盘中茄饼上,即成。

农家小院刀板香

原料:

香猪肉150克,黄山野笋120克,腊肉、咸肉各200克。

调料:

A料(盐2克,鸡粉、鸡汁各3克,冰糖1克)

鸡油75克,红椒、小葱各10克,高汤500克。

制作:

1、将黄山野笋浸泡至软,放入煲中,加A料用高汤煨制入味。

2、将香猪肉切成玉米大小的颗粒,铺在泡过的香樟木板上。

3、将煨制好的黄山野笋铺在香猪肉的上面,腊肉和咸肉铺在野笋的上面,上笼蒸20分钟即可。

关键:

黄山野笋浸泡制时长不能过长,软身即可,应提前用高汤入味。

特色:

这是一款以江南食材为特色的风味土菜,并以中草药、香料腌制过的香樟树为盛器,食材在吸收木板的香味后,香猪肉变得肥而不腻。黄山野笋和自制咸肉、腊肉上笼蒸制20分钟后,笋干吸收了肉的多余油脂,鲜香味十足,口味非常独特,是一款中高档酒店的特色农家菜。

蒜苗猪头肉

材料:猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油

做法:

1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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