精选八款诱人的家常菜,开胃下饭又实惠,你就有口福了!

史上最简单红烧肉做法,让你下班回家瞬间变大厨
2017年11月27日
孩子嘴唇干,喉咙痛,试试这几道能降火的家常菜!
2017年11月27日

【葱香秋葵】

用料:秋葵300克;葱油适量大蒜适量酱油适量白糖适量盐适量;

做法

1.提前将原料准备好;将秋葵清洗干净去掉蒂,放入沸水锅中焯熟(时长3分钟即可,不要太长时长);

2.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用;

3.将大蒜切碎放入碗中,倒入提前准备好的葱油,倒入食用酱油、盐、白糖调味;

4.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用;

秘制脆皮虾

制作:北京弘正画院会所行政总厨 任雪涛

制作流程:

1、渤海明虾8只剪去虾枪虾须,从背部开刀,去掉沙线,用毛巾沾干水份。

2、明虾加盐抹匀,拍少许鹰栗粉,放入六成热油炸至定型,转小火慢炸至熟后捞出,升高油温后再次放入明虾复炸至酥脆,捞出控干。

3、锅留底油烧热,下少许姜末、蒜末、辣椒丝煸香,倒入炸好的虾,烹入虾汁50克,大火翻炒三下即可出锅。

虾汁:

将花雕酒50克、龙门米醋250克、白糖300克兑入不锈钢器皿,小火熬10分钟即可。

老麻佛跳鸡

味型:

麻香味

主料:

土仔鸡250克,鸡肠30克,凤爪50克,凤冠30克。

辅料:

水笋20克,青小米椒10克,红小尖椒10克。

调料:

青花椒油70克、藤椒油(幺麻子)10克,盐、味精鸡精各15克,姜葱10克、白糖5克。

制作:

1、土鸡去内脏,冲净血水,加姜、葱煮八成熟,浸泡至冷。

2、凤爪、鸡肠、凤冠煮熟,改刀;水笋氽水,改刀。

3、将青红小米辣切小丁,加青花椒油、藤椒油、盐、味精、鸡精、白糖调味,再加入少许煮鸡的汤,调匀。

4、把鸡切块,和鸡杂放入佛跳墙盛器内,加入调料拌匀。

5、走菜时,把佛跳墙盛器倒扣在盘上上桌,倒出来即成。

特点:

口感麻香,盛器新奇。

香辣鸭天堂

制作:

1、先用流动水把鸭天堂(即西湖仔鸭的嘴唇,市场有袋装品出售)冲洗干净,再投入加有姜葱、料酒的沸水锅煮至刚熟,捞出来用加有柠檬汁的冰水浸冷待用。

2、把鸭天堂纳盆,加入盐、鸡粉、蚝油、鲍鱼汁、美极鲜酱油、辣鲜露、复制酱油、保宁醋、白糖、牛肉酱、鸡汁、红油、香油和花椒油,拌匀再装入垫有野香菜节的盘里,最后撒入熟芝麻并点缀薄荷叶。

脆绍焖鹅掌

味型:

家常味

主料:

美国进口无污血鹅掌5只。

辅料:

猪肉末250克,菜胆250克,姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许。

调料:

盐4克,鸡精10克,香油5克,老油100克,胡椒1克,糖2克,蚝油10克。

制作:

1、鹅掌去掉大骨和爪子,修正整齐后冲水,然后上色,入油锅炸至外皮发白,捞出后,加入高汤,调味,入蒸柜蒸至软糯入味,待用。

2、将猪肉末炒酥,上色待用。

3、菜胆出水,加入少许盐稍炒,摆于盘中。

4、最后将炒锅烧好,加入老油、姜蒜末、芽菜、蚝油炒香,再加入泡椒节、鹅掌、高汤,调味炒匀,即可出锅摆盘。

特点:

鹅掌糯香,脆绍香酥爽口。

乡村生烹土鸡

原料:农家土鸡一只(重约1500克),白辣椒50克,青椒块20克,马蹄50克,水发云耳30克,姜片20克。

调料:

盐25克,味精30克,鸡粉20克,劲霸鸡汁15克,红星二锅头40克,色拉油100克,清水300克。

制作:

1、土鸡宰杀治净,去内脏,斩成3厘米见方的块;马蹄去皮洗净备用。

2、锅内入油,八成热时,下入姜片煸炒出香,放入土鸡块炒干水份,烹二锅头,下清水,调入盐、味精、鸡粉、鸡汁,用文火将鸡煨至软烂,再下入白辣椒、马蹄和水发云耳,出锅前放青椒块点缀即成。关键:

炒制土鸡时一定要炒干水份,这样才香味浓郁。

经典小吃土豆饼香甜可口图片

土豆饼的做法

材料:土豆2个、油适量、盐适量、葱花适量

步骤

1、土豆洗净,下锅煮至熟

2、把土豆捣成泥

3、加入葱花,盐,油,淀粉搅拌

4、做成饼状。

私房烤冷面图片口水直流

烤冷面的做法

材料:烤冷面4、张香菜2棵、火腿肠1根、鸡蛋3个、洋葱半个、蒜蓉辣酱芝麻1勺、油40m、l醋5ml

步骤

1、准备好食材。

2、准备好材料,袋子里的是辣椒粉。

3、将鸡蛋打成蛋液,火腿肠切条,葱,香菜切碎。

4、平底锅加热,加少许植物油,放入一张烤冷面,撒上一层清水,防止烤干变硬。

5、倒入适量蛋液在冷面上,涂抹均匀,定型后刷油,翻面。

6、另一面涂抹辣酱,香菜葱火腿肠。

7、撒上芝麻,包好,淋上香醋即可。

8、美味香喷喷的烤冷面就做好了,既美味又简单,大家喜欢就来试试吧!

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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