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酿豆腐

·主料·

豆腐|10块

肉末|100g

胡萝卜|30g

·辅料·

葱花|20g

油|适量

盐|适量

胡椒粉|1/3调味匙

酱油|半茶匙

鸡粉|半调味匙

水淀粉|4茶匙

·做法·

1. 豆腐挖出孔,根据个人喜好决定孔的大小。

2. 挖出的豆腐压碎,加入肉末中,用油、盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀。

3. 将馅料酿入豆腐里,肉不要突出豆腐太多,否则肉和豆腐煎出来的颜色不一致。(如果怕豆腐太嫩会碎,可以先用盐抹豆腐表面,放置几小时。)

4. 锅里放稍多的油,肉那面先煎。中小火煎至底部边上变黄时,用铲子翻面。反面也煎至金黄色,盛起。

5. 锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香。

6. 放入豆腐,然后加水没过豆腐,加一点鸡粉,盖上锅盖。

7. 豆腐和肉熟后加入葱花,就可以出锅了。

8. 剩下的汤汁加入少许水淀粉勾芡,淋在豆腐上即可。

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