杭州华力厨师烹饪学校–酸菜鲫鱼汤的做法

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用料

主料鲫鱼1条酸菜200克

辅料料酒1勺鸡粉适量盐适量油麦菜1颗

酸菜鲫鱼汤的做法

1.

2.

酸菜切片,太酸的就用水洗一下

3.

油麦菜洗净切段

4.

鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用。

5.

放入酸菜炒翻炒几下

6.

把鱼放在酸菜上面,这样可以防止鱼粘锅

7.

加入适量的开水中火熬煮

8.

鱼煮熟加入油麦菜

9.

尝味加入盐和鸡粉尝味即可。

10.

鲜香味美

烹饪技巧

鱼要清洗干净去掉腥线。酸菜多炖一会汤味道会更好。

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