精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

学会这道菜,老公天天回家吃饭。
2017年11月30日
精选八款美味家常菜吃一次,老公说下次还做,你就有口福了!
2017年11月30日

砂锅姜焗虾

精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

原料:

中虾20只,姜茸15克,蒜茸50克,黄小米椒末20克,香葱100克。

调料:

盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。

做法:

1、将中虾去壳(留头),用毛巾吸干水分,加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。

2、锅中放油加热,倒入姜茸、蒜茸炸香,加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。

3、将葱洗净沥水后,切15厘米段,平铺在砂锅里,然后均匀铺入腌制好的虾,再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上,盖上盖,跟卡式炉上桌,在客人面前点燃后,焗制6 – 8分钟即可。

特点:

虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。

小贴士:

上桌烧制的时间控制在7分钟左右。

脆嫩爽口的酱汁黄瓜图片

精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

酱汁黄瓜的做法

材料:黄瓜2根、油适量、白糖2g、香葱1根、豆瓣酱20g、花椒粉2g、香油5g、大蒜2瓣

步骤

1.、准备材料

2、把黄瓜洗净去皮拍几下切滚刀块

3、放入碗里

4、大蒜切末、香葱切末

5、热锅凉油,油热7成下大蒜末翻炒出香味

6、加豆瓣酱翻炒出红油

7、加少许盐、白糖翻炒均匀

8、加花椒粉翻炒均匀

9、加几滴香油

10、把炒好的 酱汁浇在黄瓜上,撒上香葱末即可。

酥肉炖冬瓜

精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

主料:酥肉150克

辅料:冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克

调料:精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克

制作:

1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;

2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;

3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;

4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。

特点:咸鲜味浓,健脾暖胃。

提示:水应一次加足。如炖煮中途急需加水,可适量加入些烧沸的鲜汤或热水为宜,忌添加冷水,因为正炖制加热的酥肉遇冷会收缩,蛋白质不易深解。

精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

醋溜三丝

食材:海带250克,胡萝卜1根,莴笋200克,蒜20克,白芝麻适量,陈醋30毫升,砂糖25克,鱼露5毫升,盐3克,芝麻油少许。

做法:1、将胡萝卜和莴笋削皮切丝,把陈醋、砂糖和鱼露一起调成酱汁,蒜肉剁碎。

2、烧开水放入海带烫二三分钟,焯水后用凉水冲一下切段。

3、炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入胡萝卜和莴笋丝,翻炒片刻。

4、再放入海带丝,并且倒入酱汁拌匀,淋上香油和撒上芝麻香菜拌一下即可。

【剁椒肉末蒸豆腐】

精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

用料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花;

小贴士:剁椒本身口味比较咸,因此不用再加盐;

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胡萝卜炒牛肉

材料:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

川香生烹牛蛙

精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

原料:

牛蛙1000克。

调料:

红油1200克,青笋片300克,芹菜段100克,香辣酱30克,干辣椒60克,干青花椒20克,香菜段5克,鸡精5克,鸡粉5克,盐3克。

制作:

1、牛蛙宰杀治净,去皮后剁成小块,加香辣酱拌匀腌制5分钟。

2、锅入底油烧至四成热,下入青笋片、芹菜段炒香,加盐、鸡精、鸡粉调味,起锅倒入盘中垫底,摆上腌制入味的牛蛙块。

3、另起锅倒入自熬料油烧至七成热,下入干辣椒、干青花椒浸炸出香,起锅激入盘中,一边倒油一边搅拌,使牛蛙受热均匀、油浸成熟,表面撒香菜段即成。

关键:

1、激热油时要一边倒油一边搅拌,使牛蛙受热均匀,利用高油温将蛙肉生烹至熟。

2、干辣椒、干青花椒浸炸时间不宜过长,否则会有焦苦味,要及时捞出,激油之后再倒入盘中。

【红烧土豆炖鸡腿】

精选八款让你味蕾超满足的下饭菜,吃得心满意足,煮妇们拿走吧!

用料: 小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒;

做法

1.鸡腿在水中浸泡,为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度。两个土豆,削皮,切成小块儿。

2.浸泡在水中沉淀淀粉。腌制鸡腿:适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉。腌制时间:30分钟(在15分钟的时候将鸡腿翻身)

3.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅。待炒出香味,放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。

4.放两碗清水,中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味,可放入少量糖和豆瓣酱调味。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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