手把手教你做美味的鱼香茄子,步骤明确,简单好学!

自制豆腐脑,早餐来一份,老人孩子都喜欢
2017年12月1日
家庭聚餐必备家常菜肴,人人都夸好吃!9
2017年12月1日

鱼香茄子,大多数人以为川菜的精华是辣椒,其实郫县豆瓣酱才是正真的主角,如果自己在家里做适合自己口味的才是最好的,郫县豆瓣酱是鱼香菜中的灵魂,今天厨娘与大家分享一下鱼香茄子的做法。

首先我们准备以下食材:

主食材:茄子:500克 肉末:100克

辅材:辣椒,生抽,老抽,豆瓣酱,剁椒,盐,糖,醋,鸡精

操作步骤如下:

1,茄子洗净,切条

2,用一勺剁椒,半勺老抽,1勺生抽,3勺醋,2勺白糖调汁

3,切姜,蒜,辣椒备用

4,起锅热油,葱末,肉末翻炒至变白色

5,另起锅加油,放姜,蒜爆香,然后加一勺豆瓣酱炒出红油

6,加入茄子煸炒至软,加入调料汁

7,加入少量热水,盖上锅盖大火焖1分钟

8,加入青椒,和肉末,加鸡精调味就可以了

来碗米饭,鱼香茄子盖浇饭味道特别好

温馨小贴士:没有郫县豆瓣酱了,所以我用豆瓣酱和剁椒代替,若用郫县豆瓣酱调汁时就不用加剁椒了。

学会了吗?点一下收藏,学着做给家人分享吧!觉得厨娘分享的还不错的话,记得关注+转发。有什么问题和建议在评论区给厨娘留言,厨娘看到会第一时长回复大家,与大家探讨美食的更多做法。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据