米线最不容错过的5种做法,太馋人了!

西红柿炒鸡蛋
2017年6月5日
绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!
2017年6月5日

鸡蛋炒米线

用料

米线300g,鸡蛋两个,胡萝卜丝适量,油适量,葱两根,盐适量,生抽一勺,鸡精少许,尖椒两个

做法

1.准备鸡蛋;

2.米线过下水,尖椒切碎;

3.胡萝卜切丝,切葱花;

4.锅里热油;

5.倒入鸡蛋煎至凝固;

6.放入胡萝卜丝快速翻炒;

7.再放米线翻炒;

8.倒入适量生抽,翻炒均匀;

9.再放入辣椒炒匀;

10.放入适量盐、鸡精调味;

11.洒葱花出锅,装盘即可。

酸辣米线

用料

米线适量,豆腐皮半张,青菜三个,豆干酱适量,白醋两汤匙,辣椒油两汤匙,盐一汤匙,鸡精一汤匙,麻辣粉一汤匙

做法

1.准备好食材:米线,豆腐皮,青菜,豆干酱;

2.把青菜掰开,用水清洗干净,把豆腐皮切丝,放盘子里备用;

3.给锅里加凉水,大火烧开,把米线放开水里煮熟,盛入碗里备用;

4.把豆腐皮和青菜放开水里烫两分钟,盛入碗里;

5.给碗里盛点汤,加入豆干酱,白醋,辣椒油,盐,鸡精,麻辣粉,搅拌均匀即可食用。

杂酱米线

用料

猪肉末600g,甜面酱两大勺,老抽一大勺,姜蒜末少许,米线适量,水(高汤)一碗,盐少许,白菜适量

做法

1.先将酱油准备好;

2.锅里加入少许油,油热了放入姜蒜末,肉末炸一会儿,把肉末里面的油炸出来,加入两锅铲的甜面酱,翻炒均匀;

3.放入一大勺老抽酱油;

4.加入一小碗水盖上盖子熬炸酱,隔一会儿翻动一下杂酱,炸酱多就多加点儿水,全部哦没过肉沫;

5.水收的差不多,肉软烂了起锅装入碗中(如果觉得味道不浓郁可用酌情加入酱油或者面酱);

6.炸酱就完成了;

7.米线冷水下锅煮熟,青菜下锅煮熟;

8.米线捞起来放入碗中;

9.加入少许煮米线的水,放入一勺杂酱,放入少许酱油,辣椒油,花椒油即可,根据喜好添加。

过桥米线

用料

米线1袋,鸡汤1大碗,油菜6颗,鱼豆腐4快,鹌鹑蛋4颗,虾3只,豆芽1把,辣椒油1份,麻油1份,醋1份

做法

1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污,锅(最好是砂锅)中重新加入冷水,加入鸡加入适量葱段,姜片料酒熬制一个半小时,不断的撇去浮末使汤汁更清亮;

2.网购的米线套装,米线入水煮熟捞出备用;

3.小油菜洗净入开水焯熟;

4.虾和鱼豆腐分别焯熟,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用;

5.煮好的米线装入砂锅中,加入适量鸡汤撒适量盐(前提是鸡汤并没有放盐)大火烧开;

6.加入豆芽,焯熟的油菜,鱼豆腐,鹌鹑蛋,大虾煮至开锅,淋入醋,辣椒油,麻油搅拌均匀,美味佳肴快来品尝到!

砂锅米线

用料

米线200克,排骨汤1碗,小油菜3棵,丸子适量,海带丝适量,泡发木耳适量,豆芽适量,干豆腐丝适量,盐适量,鸡精适量,油辣子适量,麻油适量,陈醋适量

做法

1.把米线提前一晚泡软,准备一碗排骨汤;

2.把配菜洗净备好;

3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用;

4.砂锅中倒入排骨汤;

5.烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟;

6.再放入其它比较好熟的蔬菜类;

7.最后放入米线,煮开后调入适量的盐和鸡精;

8.加入麻油、辣子油,吃的时候调入陈醋即可。

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