它是女人最爱的“换血食物”,吃一次就年轻10岁!
2017年12月1日
鸡胸肉不好吃?这些鸡胸肉的做法大全绝对赞!
2017年12月1日

飘香鱼头王的制作

特点:

飘香鱼头王,鱼肉香辣,惹人食欲。

原料:

花鲢鱼头1个约600克,泡白菜、泡姜、泡萝卜、藿香各30克,青椒红椒各10克。nkr464eg[fncg

调料:

盐15克,味精8克,胡椒粉5克,料酒20克,川式红卤水一锅,色拉油80克,高汤500克,花椒50克。

制作方法:

(1)先将鱼头洗净,一剖两半,(菜师傅:)用10克盐、4克味精、胡椒粉、料酒码味,待用。

(2)泡白菜、泡姜、泡萝卜切成丁,藿香切细,青红椒切成指甲片,待用。

(3)锅上火,掺入卤水,将码味的鱼头放入卤水中小火煮3-5分钟,待鱼头煮熟后,捞出放入盘中待用。

(4)另起锅上火,放油30克,六成热时下泡菜、泡姜、泡萝卜粒翻炒入味,掺入高汤,中火烧开,下盐5克、味精4克调味,勾芡,收汁起锅,淋在鱼头上,撒上藿香。

(5)净锅上火,放入色拉油50克,待油温烧到六成热时,放入花椒,翻熬出香时起锅淋在鱼头上即可。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据