绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

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①芋头烧鸭

绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

食材:鸭子400克,净芋头100克

调料:葱段、姜片、蒜瓣各10克,盐、料酒、白糖各5克,老抽15克,大料2个,胡椒粉、味精各少许,植物油适量

做法:

  1. 鸭子洗净,剁成块;

  2. 锅内放适量冷水,放入鸭块、姜片和少许料酒,烧开后捞出洗净;芋头蒸熟后去皮切块;

  3. 锅内放油,烧至五成熟,加大料、葱段、蒜瓣爆香,倒入鸭块,加老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒,倒水烧开后,改为小火炖30分钟,加入芋头块,焖至入味后加味精调味即可。

②麻辣豆腐干

绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

食材:卤豆腐干150克,芹菜20克

调料:辣椒油30克,花椒油4克,鸡精1克,盐、白糖各2克,香油6克

做法:

  1. 卤豆腐干洗净,切片;芹菜洗净,入沸水中焯熟,捞出,过凉,沥干,切成约5厘米长的段;

  2. 将辣椒油、花椒油、鸡精、盐、白糖、香油放入碗中调成麻辣味汁,将卤豆腐干和芹菜倒入味汁中拌匀即可。

③夫妻肺片

绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

食材:熟牛肉、熟牛肚、熟牛头皮各75克,盐酥花生米30克,芹菜50克,熟白芝麻5克

调料:川盐5克,大葱、酱油、冷鲜汤各20克,味精、香油各2克,辣椒油75克,花椒粉3克

做法:

  1. 盐酥花生米用刀碾碎;芹菜择洗干净,切成2.5厘米长的段;大葱切成马耳朵形;

  2. 熟牛肉横切成薄片,熟牛肚、熟牛头皮斜刀片成薄片放入碗内,加入大葱片、芹菜段、川盐、酱油、味精、辣椒油、花椒油、香油、冷鲜汤拌匀后,撒上盐酥花生米碎装盘,将熟芝麻撒入碗内即可。

④农家小炒肉

绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

食材:猪五花肉250克,青尖椒、红尖椒各20克

调料:豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、植物油各适量

做法:

  1. 猪五花肉洗净,切片;豆瓣酱剁成末;豆豉压成泥;青尖椒、红尖椒洗净,去蒂及子,切圈;

  2. 锅置火上,放入植物油烧至五成熟,放入猪五花肉爆炒出油,再放入豆瓣酱、豆豉煸炒出味;

  3. 加盐、鸡精、料酒、酱油、白糖炒匀,炒匀,倒入青尖椒圈、红尖椒圈炒熟即可。

⑤酱爆羊肉

绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

食材:羊肉300克

调料:葱段、姜丝、蒜片、料酒、淀粉、干红辣椒、甜面酱、盐、花椒粉、鸡精、植物油各适量

做法:

  1. 羊肉洗净,切丝,用盐、花椒粉、料酒、淀粉拌匀,盐渍半小时;干红辣椒洗净,切段;

  2. 锅置火上,放入植物油烧至八成热,下羊肉爆炒至断生,出锅备用;

  3. 锅留底油烧至六成热,放入姜丝、蒜片、干红辣椒段炒香,加羊肉、葱段、甜面酱炒3分钟,加鸡精调味即可。

⑥干烧冬笋

绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

食材:冬笋300克,油菜心150克

调料:葱花、姜末、干红辣椒段、白糖各5克,盐3克,郫县豆瓣酱20克,植物油适量

做法:

  1. 冬笋洗净,切成滚刀块:油菜心择洗干净;

  2. 锅内倒清水烧沸,加入少许盐,将油菜心和冬笋分别焯烫捞出,将油菜心整齐地摆在盘中;

  3. 锅内倒油烧热,煸香姜末、郫县豆瓣酱、干红辣椒段,倒冬笋块,加白糖和盐翻炒1分钟,倒在摆好的油菜上,撒上葱花即可。

绝不能错过的这6道家常菜,用来招待亲戚朋友,他们都说很好吃!

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