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俗话说:坐着不如躺着,好吃不过饺子,足见人们对饺子的钟爱。饺子是中国传统美食之一,一直深受广大人们的喜爱,而且饺子至今已经拥有2000多年的历史了。

想要饺子好吃“馅料”是关键,今天我就为大家分享一道特色饺子,不但简单易做,而且还好吃美味。

主料:面粉500克、白萝卜400克、五花肉200克、香油1毫升、料酒4毫升、姜末少许、葱花少许、酱油2毫升、鸡精2克、十三香3克、花椒面3克、温水270毫升。

做法

1.将五花肉洗净,切成丁,剁成肉馅。

2.肉馅中放入盐、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油,鸡精搅拌均匀,备用。

3.萝卜洗净,切块,用擦丝器擦成丝。

4.锅中放入清水烧开,倒入擦好的萝卜丝,焯水2分钟,然后控水捞出。

5.然后将焯好的萝卜丝冲凉,挤干水分,放到菜板上。

6.将萝卜丝剁碎,放到肉馅中,放入香油,搅拌均匀,备用。

7.将面粉倒入盆中,边搅拌边倒温水,先搅拌成絮装。

8.在揉成光滑的面团,放在温暖处醒二十分钟。

9.将醒好的面团,搓成长条,切成小剂子。

10.将剂子按扁,擀成饺子皮。

11.取一个饺子皮,中间放上馅料,包成饺子。

12.全部包好。

13.锅中放入清水,烧开后,将饺子一个个放入,放一点点盐,煮好后,盛出即可。

14.萝卜猪肉饺子就做好了。倒一点醋,开吃。

制作技巧

1.萝卜焯下水,可以将萝卜中的那种怪味去除。

2.萝卜要剁碎才能入味,做出的饺子才更香。

3.萝卜喜欢肉,所以肉馅要适量多一些。

4.煮饺子时,放点盐,煮出的饺子不会粘到一起。

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