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自制麻辣鲜香的钵钵鸡,干净卫生还实惠
2017年12月2日
好好学做饭,做给最爱的老婆,你学会了吗?
2017年12月2日

一、小炒蒜香四季豆

食材: 四季豆300克、五花肉150克、红辣椒适量、大蒜5瓣、大料1个、姜3片、酱油适量、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙;

做法:

1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

二、糖醋苦瓜

食材:苦瓜,白醋1勺 糖1大勺 盐3克 山楂糕适量 大蒜一粒

做法:

1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。

2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中,冲凉后沥干水分。

4、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

5、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用

三、肉末粉丝

食材:粉丝,猪肉末,油,盐,郫县辣酱,葱,姜,白糖,料酒。

做法:

1、粉丝用清水浸泡至软。

2、肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。

3、锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。

4、起油锅,油热后放入葱姜爆香。

5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

6、小火炒至出红油。

7、倒入腌渍过的猪肉末,小火炒散。

8、炒至猪肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。

9、调入一汤匙白糖,增鲜。放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

四、香煎黄花鱼

食材:黄花鱼、细盐、玉米淀粉、油、姜片

做法:

1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。

2.用利刀从鱼背部剖开。

3.剖开后,用细盐在内外抹遍,放在沥水篮中腌制10分钟。

4.用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净。

5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

6.平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制。

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