好好学做饭,做给最爱的老婆,你学会了吗?

爱好美食的你看过来,流口水了可不要怪我哦
2017年12月2日
趣味小诗《新妇》一首
2017年12月3日

一、山椒拌白肉

食材:猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量

做法:

1、猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中

2、加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟

3、然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内

4、野山椒去蒂剁细;大蒜去皮捣成泥,入锅用少许沙拉油炒香后铲出;香菜洗净切碎。

5、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中,调成山椒味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜。

二、茄汁牛腩

食材:牛腩500g 番茄1-2个 土豆1个 姜片适量 干山楂3片 老抽1小勺 生抽1大勺 糖1小勺 盐半小勺 油1小勺 料酒1大勺

做法:

1、牛腩切1CM见方的小块、番茄洗净切滚刀块、土豆去皮切滚刀块。

2、适量清水烧开,倒入料酒、姜片,将牛肉焯水捞出后用温水冲洗去沫。

3、锅内入油烧至7分热,番茄块入锅煸炒出汁。

4、倒入牛腩块、土豆,翻炒1分钟。

5、调入老抽、生抽、糖、干山楂、适量开水。

6、大火烧开转小火炖煮60分钟,最后调入盐,再次炖煮10分钟即可。

三、圆白菜煎饼

食材:玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法:

1. 鸡蛋1只打散,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。

2. 加虾皮和玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。

3. 不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。

四、洋葱辣子肥肠

食材:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵 卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量 黄酒2勺

做法:

1、将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

2、把家里的老卤拿出来化冻

3、卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

4、葱、姜、蒜切片

5、尖椒斜切成段

6、洋葱切片,干辣椒切段

7、卤好的肥肠切成段

8、净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

9、放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

10、倒入肥肠煸炒

11、炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味

12、起锅装盘

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