周末请客吃饭,用这些家常菜俘虏大家的胃!

外焦里嫩。嗯~你会爱上这个味道
2017年12月3日
东北酸菜的七种经典吃法
2017年12月3日

1、萝卜大骨汤

食材:猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精

做法:

1.将洗净的大骨下入开水煮10分钟,让血水完全煮出

2.再用清水把血沫冲洗干净,沥干水分

3.放适量清水烧开,放两片姜,倒适量料酒

4.放入处理好的猪大骨继续煮10分钟

5.把大骨汤倒入炖锅中,再倒入萝卜块炖1小时

6.最后下入适量盐和少许鸡精,盛出撒上葱末即可

2、麻辣烤鱼

食材:草鱼1条、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、花椒、榨菜、白芝麻、油、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒面、郫县豆瓣

做法:

1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀

2.切好的鱼加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻

3.鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟

4.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣

5.加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下

6.把煮开的汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟

7.锅里倒少许油,炸香花椒,连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻即可

3、青红椒炒猪肝

食材:猪肝250克、青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精

做法:

1.将猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味

2.青红辣椒去籽去蒂切粗丝

3.热油锅,放入花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒

4.加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精调味即可

4、酸甜排骨

食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法:

1.小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟

2.将黄瓜、红黄椒切块,大蒜去皮切片。葱切片

3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,等稍微冷一些的时候切块

4.再转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出

5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻,再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀

6.将炸排骨回锅,用大火快炒,再下米酒滚锅边,两分钟收汁后,再放一匙明油快炒即可

5、腊肉炒秋葵

食材:秋葵、腊肉、蒜1瓣、盐、鸡精

做法:

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片,大蒜切片

2.秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冲凉

3.秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片

4.锅中放稍多些的油烧热,将腊肉和蒜片一起投入煸炒至出香味

5.倒入秋葵一同翻炒,加一点点水增加食材的湿润度

6.最后调入盐,鸡精炒熟即可出锅

6、番茄炒鸡蛋

食材:番茄2个、鸡蛋3个、白糖适量、新鲜豌豆小半碗、蒜末、食用油、盐、香油

做法:

1.番茄洗净,切成均匀的小块,大蒜切末

2.剥去新鲜的豌豆荚,取出豌豆,放入微波炉专用盒子,转上1分半钟

3.鸡蛋打散搅拌均匀,放入热油中,顺一个方向轻拨成蛋花后盛出

4. 炒锅留底油,用一点蒜末爆香加入番茄块和白糖,大火翻炒

5.加入处理过的豌豆,加入剩下的蒜末,混味至香

6.加入适量的盐,滴上几滴香油,即可出锅

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