猪身上最好吃的部位之一,只有这样做才最有味道

“鱼香嫩豆腐”是一道很下饭的营养菜肴,肉末酥香而且做法简单~
2017年12月4日
别再用味精了 炒菜时放点这个香到舔盘
2017年12月4日

猪脚是猪身上最好吃的部位之一,我们中国人向来就有吃猪脚的习性,并且猪脚还富含胶原卵白,也是密斯的最爱。

食材:猪前蹄1800克,黄豆150克,桂皮1块,八角4个,生姜2块,冰糖20克,大葱1段,盐过量,料酒2勺,鸡精过量,油过量。

做法:

1、把黄豆放到净水里浸泡2个小时。

2、把猪前蹄剁块,然后用净水浸泡20分钟后洗去血水;锅里放过量的水,参加姜块、葱段烧开,再放入1勺料酒,把猪蹄放出来焯烫5分钟。

3、把焯烫好的猪蹄用净水洗去血沫和浮油,然后再沥干水份。

4、另起锅烧热油,冰糖敲碎后放出来,大火烧消融后转中火。

5、用中火将冰糖烧至冒泡后转小火,待呈现少量的糖泡时参加猪蹄。

6、将猪蹄放出来翻炒平均裹住糖色。

7、倒入过量的热水,烧开后放入八角、桂皮、姜块。

8、再把泡好的黄豆倒出来,把它再次煮沸后全盘倒进高压锅,上气后转小火煮25分钟。

9、高压锅之后再将其倒入炒锅里,放入老抽、盐调味,中火烧20分钟。

10、待汤汁浓稠之后转大火烧5分钟,放入过量的鸡精调味便可出锅装盘。

小贴士

1、做糖色的时分一定要比及冒泡再倒猪蹄,否则时光长了,糖色糊了会发苦。

我是田家小厨,感谢您的赏阅,想要理解更多出色内容,欢送存眷田家小厨,感谢。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据