味精、鸡精是这样的,你还会去吃吗?

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就在前两天,发生了一件事儿,小编的爸爸,中午把吃的午饭都给吐了出来,老爸的那一股难受劲着实吓了小编一跳。

原因是什么呢?你估计是想不到,鸡精!没错!就是这个祸害,老爸是一直都吃不了味精、鸡精这一类的东西,一碰就会反胃,这天,老爸不知道想啥了,那天就想着放放试试,放的还有点多,结果,就这样了。

那么,鸡精、味精这一类的调味品都是什么做的呢?

鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。这是百度百科上的说法,所以无论是鸡精,还是味精,里面都含有谷氨酸钠,多种氨基酸,味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。

那么什么是谷氨酸钠呢?又有什么作用呢?

谷氨酸钠(C5H8NNaO4,NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH),化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol-1,IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。

它具有强烈的肉类鲜味,味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味,广泛用于家庭,饮食业、食品加工业(汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等)。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用,具有协同作用,能提高鲜味,又称助鲜剂或强力味精。

就等于说你吃到的食物味道,根本不是它本身的味道。 那么生活中你吃到的饭里有多少味精、鸡精呢?

经调查现在味精在中餐的用量真的很厉害。很厉害。很厉害。

现在很多厨师(至少50%以上),都在玩命的加鲜,鲜味乘法作用、高鲜味精、复合提取物等等,酱油的氨基酸含量也是直线上升。

很多店下味精、鸡精、鸡粉的量,如果你看到,会觉得有点吓人的,一份大菜要加小半手勺进去

(大概20g,你可以自己回家拿秤比比看,20克是多大一份,量多到你怀疑人生的。)

有朋友说,味精就是调味料的一种,滥用盐糖醋酱也会有不良后果。

没错,可盐糖醋酱加多了的菜你根本不会吃几口,很难吃。

但味精加得多,你不会觉得怎样还会觉得好吃好吃,然后最多回口时觉得口渴,然后说今天有点偏咸。

味精可以算是植物的提取物,而不是大家闻之变色的“化学物质”。

而且,人们食用味精后在胃酸的作用下形成谷氨酸,它是参加脑代谢的唯一氨基酸,能维持和改进脑机能。如此看来,味精是个好东西哇!为什么一直这么遭人唾弃列,经过我的深思熟虑,我终于早到了原因!!

那就是中国是一个吃货大国!中国人爱占便宜,愿意在穿仿真的衣服,用高汞的美白护肤品,但在吃这个问题上马虎不得, 一碗清水,加了味精就”清汤变鸡汤“,这太让人不可思议了,是歪门邪道,吃不得!还有就是这么多年来毒奶粉,地沟油,福尔马林泡过的干货,人们都有点怕了,管你再鲜,我都不吃了,小命要紧呐~~不过对于味精这东西,说真,你如果选好了,绝对不会出事,味精不仅是理想的鲜味调味品,也是很好的营养品!

所以,至于味精、鸡精的好坏,你吃与不吃,自己选择啦!但不要多吃是真的!

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