这些菜配米饭,连老外都说非常好吃!我们能不学吗?

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一日三餐吃什么成了现在大部分人每天最最最艰难抉择的一件事;

随着生活条件的越老越好,大家对吃饭时的配菜要求也越来越高;

每当到了这时候就选择困难症了;

但是!我就是要来解救众生的!今日推荐超下饭的配菜给你们~

腊肉炒蒜苔

材料

蒜苔:400克; 腊肉:60克;

色拉油:40克; 食盐:1小勺; 鸡精:半小勺; 郫县豆瓣酱:1勺; 胡椒粉:适量; 干辣椒:适量;

蒜苔炒腊肉的做法

1蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分。

2.腊肉切片,干尖椒剪好备用。

3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣。

4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了。

5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态。

6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂。

7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。

8.至水分收干即可起锅装盘。

小窍门

◎每个地方的腊肉咸度不一样,要自己衡量。没有腊肉的也可以用新鲜的肉。

◎辣椒王是江西一种特辣的辣椒。

鱼香肉丝

食材明细

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

鱼香肉丝的做法步骤

1.准备材料

2.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6.将肉丝翻炒均匀。

7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

小窍门

◎冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香。

过桥豆腐

食材明细

豆腐200克、香菇3朵、猪里脊肉200克、西蓝花400克、玉米粒60克、鸡蛋四个、淀粉10克、水200克、红糖半勺匙、香油1克、黑胡椒粉少许、番茄酱少许、色拉油1克、酱油一勺匙、蚝油一勺匙、十三香少许、盐2克、葱一小段、蒜两颗、姜一薄片、香菜一颗、红太椒两个、糖心萝卜200克。

过桥豆腐的做法步骤

1.第一步骤,准备好食材,起锅,开水焯一下,玉米粒,西蓝花洗干净,改刀,小朵,焯之前水里放一点盐,焯出来的西蓝花鲜亮!捞出控干水分!备用!

2.第二步骤豆腐改刀!切长方形块,厚度两厘米,不能太薄,下水焯容易碎,起锅,开水里放少许盐,焯一下豆腐,煮2分钟捞出,控干水分。

3.第三步骤:我用的盘子是十寸大的,把焯好的豆腐,摆盘中间。

4.第四步骤豆腐摆好盘,把鸡蛋,打开分离,为什么分离蛋清和蛋黄呢?主要是为了初学者更好定型。把蛋清分别放入摆好豆腐的两边。上锅蒸五分钟,蛋清还没完全熟,开锅在把蛋黄分别放入蛋清盘中心上,在蒸十分钟!

5.第五步骤蒸好的豆腐和鸡蛋,两边用勺子把玉米粒沿着豆腐边缘摊好。

6.第六步骤玉米粒摊好,把焯好的西蓝花,摆在盘子边缘。萝卜花,是我之前做好的,如果亲们不会做,可以省略!

7.第七部步骤起锅,炒肉末和香菇末。放入油,油温热了,放葱姜蒜末炒香,放入十三香,盐,酱油,耗油,肉沫,和香菇丁。炒熟出锅!

8.第八部步骤把炒好的肉和香菇末,用勺子均匀的摊在豆腐上面。

9.第九步骤起锅不用放油了,一碗水倒入锅里,放少许耗油,红糖,香油,番茄酱,黑胡椒粉,调好汁的颜色不宜太深,影响成品口感和色泽!

10.第十步骤调好的汁,用勺子,浇在豆腐上,汁要摊盖在鸡蛋上面,入味,汁味道很鲜美!再把香菜末均匀的撒在豆腐肉沫上,切好的红椒圈,均匀撒在上面,高颜值的过桥豆腐我们就完成了。

11.秀一秀我的作品!?亲们!高端大气上档次的一盘高颜值过桥豆腐就完成了!欢迎亲们留言与评论,厨艺交流!

小窍门

亲们!做过桥豆腐不要嫌麻烦,好饭不怕晚,这样的豆腐做出来不但好吃,家人们还可以赏心悦目,大饱口福,味道美极了。如果,家里来了客人,小露一手,大显宝妈们的厨艺!

豉油皇鹅肠

食材明细

食盐、料酒、调和油、香菜、蒜、白糖、芝麻油

做法步骤

1.鹅肠盐搓均匀后用水浸泡片刻后再洗干净(此步骤需重复5-6次)。

2.蒜切碎,香菜根部刮掉泥屑,盐水浸泡片刻后晾干水备用。

3.少许油烧热,蒜爆出香味后,加鹅肠和料酒爆炒片刻后加适量的酱油和砂糖继续爆炒至鹅肠稍微卷曲即可撒麻油和香菜炒均匀装盘。

蒜香肉末烧茄泥

食材明细

茄子、肉末、蒜、姜、青椒、红椒、小葱、黄豆酱、生抽、豆瓣酱、甜面酱、料酒

做法步骤

1.茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。

2.准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。

3.烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。

4.另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。

5.倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。

6.最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。

7.将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

今天咣咣跟大家介绍的都是平时自己在家也能做的好吃的,这些材料都很容易买到,做法也是相当容易的哦,我也写的很清楚啦,照着做就行了。如果你还在纠结着不知道点什么外卖好或者不知道出去吃什么的话。其实可以自己动手做一些简单容易的饭菜,别有一番滋味哟!

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