有了这些你也能参加乌镇“顶级饭局”

小熟食店就凭这款蒜香脱骨凤爪 吸引顾客 每天营业额5000元以上
2017年12月4日
味精和鸡精哪个对身体危害大? 你真的知道吗
2017年12月5日

一年一度的世界物联网大赛又在乌镇召开了,互联网界的半壁江山也组了饭局,据前方记者说大佬们相谈甚欢,兴致高时还站起来碰碗喝酒。菜单已经新鲜出炉了,成不了互联网大佬,但大佬们的“饭局”还是可以复制的~

鸡爪,这不是很多人休闲时光的最爱吗?没想到大佬们的饭局也这么接地气,啃啃鸡爪喝喝酒,还不赶紧get起来~

名称:辣卤凤爪

材料:鸡爪300g、姜5g、八角2个、干辣椒3个、花椒2g、鸡精5g、冰糖10g、生抽15g、辣鲜露10g、鲜辣汁10g、料酒10g、清水300g

烹饪步骤:

第一步:鸡爪洗净煮熟,姜切片

第二步:热锅热油后,放入姜片炒20秒

第三步:放入鸡爪、盐、料酒翻炒1分钟

第四步:加入生抽、辣鲜露、鲜辣汁、八角、干辣椒、清水翻炒10秒钟

第五步:加入冰糖、花椒、鸡精加盖煮25分钟

第六步:关火出锅

毛豆,一枚八角,几粒花椒,再加上一点盐就味道自足了,茶余饭后的小零食或三五好友相聚时的下酒菜,抢尽餐桌上的风头。

名称:盐水毛豆

材料:毛豆500g、桂皮2g、八角4个、山奈4个、干辣椒4个、茴香1g

烹饪步骤:

第一步:毛豆用清水加1勺盐浸泡后搓洗干净并逐个剪去豆荚的两头

第二步:烧小半锅水将香料放入煮开继续煮2分钟

第四步:放入三勺盐和一小勺油

第五步:倒入毛豆中火煮,一直煮到喜欢的软硬程度即可

海蜇,是许多人喜欢的一道凉菜,这次饭局的主人带了位宁波的大厨,那么海蜇这道酸香浓郁的海鲜凉菜怎么能错过呢~

名称:陈醋海蜇头

材料:海蜇150g、黄瓜150g、蒜5g、姜3g、香菜5g、小米椒3g、辣椒油3g、陈醋15g、生抽10g、麻油5g、盐3g、蜂蜜5g、白芝麻3g、鸡粉3g

烹饪步骤:

第一步:海蜇头冲水洗净切片

第二步:青瓜切丝,姜蒜切末,小米椒切圆圈

第三步:准备一干净器皿,放入海蜇头、蒜末、姜末、香菜段、小米椒、辣椒油、陈醋、生抽、麻油、盐、鸡粉、蜂蜜,搅拌均匀

第四步:将搅拌好的海蜇头浇到青瓜丝上面并撒上白芝麻

炸响铃,这是一道很有浙江特色的菜,既然都到了浙江了,怎么能不尝尝浙江的特色菜呢。用豆腐皮卷起肉末,油炸之后,色泽黄亮,现象酥脆。

名称:干炸响铃

材料:猪肉250g、豆腐皮10张、鸡蛋1个、盐5g、鸡精5g、色拉油1000g

烹饪步骤:

第一步:猪肉末加入盐和鸡精搅拌均匀,鸡蛋打散

第二步:在两张豆腐皮的三分之一处交叠,一边抹上肉末卷成卷,卷时在一边涂上蛋液,卷好后切成小段

第三步:开火倒油,将油加热到180°

第四步:放入响铃段,浸炸3分30秒,不时搅动,完成

带鱼,舟山渔场的特色渔产,所以浙江有很多带鱼的吃法。乌镇的饭局没有说带鱼到底是怎么做的,不妨来猜猜,我先说啊,香煎的~

名称:香煎带鱼

名称:带鱼300g、洋葱10g、葱10g、姜10g、红椒20g、盐5g、鸡精5g、料酒10g、生抽5g、鱼露3g、胡椒粉2g、清水100g

烹饪步骤:

第一步:带鱼洗净切段,表面划刀,盛到器皿中备用,洋葱切片

第二步:姜切丝切片备两份,葱切粒切段备两份,红椒切丝切粒备两份

第三步:在盛有带鱼的器皿中放入姜丝、葱段、洋葱、红椒丝,再加入盐、鸡精、料酒、生抽、鱼露、胡椒粉、清水,腌制10分钟

第四步:开火倒入油和盐后放入姜片翻炒5秒爆香

第五步:逐一放入带鱼,一面煎90秒后翻面再煎90秒

第六步:关火,出锅。撒上葱花、红椒粒即可

扣肉,客家菜,吃多了海鲜,想大口大口的来几口肉,蒸炖的清甜爽口”一身正气“的扣肉是不二的选择,再加上些梅干菜,酥烂醇香~

名称:梅菜扣肉

材料:五花肉200g、梅干菜150g、盐5g、鸡粉5g、白糖5g、生抽15g、姜汁10g、南乳1块、白酒10g

烹饪步骤:

第一步:梅菜用水泡发洗净切碎

第二步:整块五花肉煮熟后在表面淋上生抽,放入油锅中炸4分钟捞出

第三步:炸好的五花肉切成四方片,放在干净器皿中并加入盐、鸡粉、糖、生抽、姜汁、南乳、白酒,搅拌均匀然后在上面铺一层梅干菜

第四步:开火后在锅中加入1000g水,加盖煮沸

第五步:放入蒸架,将盛有菜品的盘子置于蒸架上,加盖蒸30分钟

第六步:关火出锅

菠菜,吃了那么多的大鱼大肉,是不是感觉有些腻了,此时就应该来一份鲜鲜嫩嫩的蔬菜了,带点汤还能解燥。

名称:上汤菠菜

材料:菠菜300g、猪肉30g、蒜5g、姜5g、皮蛋1个、红椒5g、清水200g、盐3g、白糖5g、鸡精5g、料酒5g

烹饪步骤:

第一步:菠菜洗净切段备用;猪肉洗净切丝备用;皮蛋切瓣备用

第二步:姜、红椒切丝备用,蒜切片起油锅炸至金黄备用

第三步:开火热锅热油后放入姜丝翻炒10秒

第四步:放入肉丝翻炒30秒,再倒入菠菜,翻炒10秒

第五步:加入清水放入皮蛋,接着加入盐、鸡精、糖、料酒,煮5分钟

第六步:放入蒜片、红椒丝,关火,出锅

更多美味,请下载”爱妻知味“app。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据