好吃不过饺子,8种饺子馅料,总有一款你没吃过!

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饺子是中国美食的代表,无论是逢年过节还是亲友相聚,无论是蒸饺还是水饺,它永远都是存在感爆棚。寒冷的冬天,一盘热腾腾的饺子,再配上香油、醋、辣椒油、蒜泥等等的蘸料,瞬间就能让人胃口大增。

好吃不过饺子,8种饺子馅料,总有一款你没吃过!

但想要包出美味的饺子,馅料的搭配绝对是最关键的环节,有大家尝吃的韭菜、白菜、芹菜馅,同样也有黑胡椒牛肉、剁椒鱼头口味这样的黑暗料理。今天小昕就教大家8种家常的饺子馅料配方,相信总有一款是你没吃过的,赶快尝试一下吧!

好吃不过饺子,8种饺子馅料,总有一款你没吃过!

鸡肉冬笋馅

好吃不过饺子,8种饺子馅料,总有一款你没吃过!

方法:鸡胸脯肉洗净剁碎备用,冬笋去皮洗净,用擦丝器擦成细丝状放入锅内加油煸炒一下,与鸡肉末混合,加入少许清水,适量料酒、葱末、姜末、食盐、味精向一个方向搅拌,上劲即可。

韭黄鱼肉馅

好吃不过饺子,8种饺子馅料,总有一款你没吃过!

方法:鲜韭黄洗净切成0.5cm长的段放入盆中备用,猪肉剁成馅备用,将乌鱼去骨去刺片成薄片放入料理机内打成鱼肉泥并以1:1的比例和猪肉馅混合,将混合好的肉馅倒入韭黄盆中,加入适量葱末、姜末、料酒、食盐并向一个方向搅拌即可。

韭黄虾仁馅

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方法:鲜韭黄洗净切成0.5cm长的段放入盆中备用,猪肉剁成馅与韭黄混合,加入适量葱末、姜末、食盐、料酒向一个方向搅拌,将新鲜的活虾洗净去壳并剔除虾线,切成1cm长短的小丁,包的时候每个饺子中放一小块虾仁即可。

番茄鸡蛋馅

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方法:将鸡蛋打散后倒入锅中小火炒散,千万不要时间太长,西红柿洗净切丁放入筛子中冲水将稀瓤筛出,将水沥干后倒入锅中和鸡蛋煸炒1分钟,加入适量葱末、姜末、白糖、食盐、味精、香油搅拌均匀即可。

肉末茄泥馅

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方法:将长茄子洗净切段,放入蒸锅中蒸至绵软,用筷子轻松穿透即可。将蒸好的茄子空水晾凉后去皮,用筷子搅拌成泥状。将猪肉剁碎加入葱末、姜末、料酒、食盐、味精和茄子泥混合,同一方向搅拌均匀上劲即可。

胡萝卜牛肉馅

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方法:将牛肉去除筋膜放入料理机内打成肉泥备用。胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝,加入香油、料酒、食盐、味精、少许辣椒油并和牛肉馅混合,向一个方向搅拌上劲即可。

豆腐包菜馅

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方法:将鲜豆腐用勺子碾压成豆腐渣,包菜洗净剁碎,将细粉丝用开水泡软后切成0.5cm长的小段,将豆腐渣、包菜末、粉条末一同混合加入香油、五香粉、食盐、味精搅拌均匀即可。

淡爽西瓜皮馅

好吃不过饺子,8种饺子馅料,总有一款你没吃过!

方法:将西瓜皮洗净,去除最外层颜色深的表皮,仅留淡绿色的皮瓤,用擦丝器擦成丝加入食盐腌制30分钟。挤捏腌好的西瓜皮,去除多余水分。猪肉剁成馅,加入葱末、姜末、料酒、食盐和西瓜皮丝同一方向搅拌上劲即可。

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