任何餐桌的前菜,都会先上几道凉菜,所以,凉菜也算是开味菜!

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任何餐桌的前菜,都会先上几道凉菜,所以,凉菜也算是开味菜!

青椒拌干丝

材料

青椒1个,豆腐干3片,香油、盐、白糖适量、味精少许

做法

1、青椒洗净,去籽切丝,豆腐干切丝。

2、一同放入煮水锅焯一下,捞出,沥干水分。

3、加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可。

小诀窍

也可以做成其他口味,比如蒜泥、酸辣。

任何餐桌的前菜,都会先上几道凉菜,所以,凉菜也算是开味菜!

开胃小凉菜

材料

粉丝100克,海带丝50克,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油

做法

1、粉丝煮好后捞入冷水中,过凉后捞出,淋点熟油或香油防止粘连。

2、海带泡发洗净,切丝,焯水。

3、菠菜洗净切段、焯水,捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。

4、蒜剁末放小碗中,放一小勺辣椒粉,锅内烧热油,泼在上面,炝出香味。

5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎,调成汁。

6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起,浇汁,拌匀。

任何餐桌的前菜,都会先上几道凉菜,所以,凉菜也算是开味菜!

凉拌牛腱

材料

卤牛腱 1颗,香菜 数支,葱 1支,辣椒 1支,小黄瓜 1支,麻辣酱 1大匙,卤汁 3~4大匙,糖 适量,香油 适量

做法

准备一大盘,将小黄瓜放入,上面放上牛腱

淋入酱汁及放上葱.辣椒.香菜即可完成

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