没有好吃的下饭菜,吃饭没滋没味!

最近网上流传很火的一道菜,我在家也试了一下,味道确实没的说
2017年12月16日
味精鸡精致癌?
2017年12月16日

吃米饭的时候一定要有几道可以下饭的家常菜,这样吃起来才能有滋有味,不知道做什么菜肴吃,不如试试这几道美味的家常菜,吃了还想吃。

1、鱼香肉丝

没有好吃的下饭菜,吃饭没滋没味!

食材:里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

做法:

1.将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

2.冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝备用

3.调配鱼香汁:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水

4.锅中入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟捞出

5.将切好的冬笋、木耳焯水断生后边捞出沥水

6.热锅加底油,放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒,翻炒过后再加入备好的葱姜蒜

7.加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入

8.待锅内的汤汁开始收缩,并能闻到醋的酸味时出锅装盘

2、麻婆豆腐

没有好吃的下饭菜,吃饭没滋没味!

食材:豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法:

1.将豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花

2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁备用

3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻

5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟

6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅

3、地三鲜

没有好吃的下饭菜,吃饭没滋没味!

食材:土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤

做法:

1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块

2.锅中倒入多一些的油,七成热时,将土豆块放入,炸成金黄色捞出

3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起

4.少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧

5.最后加入水生粉大火收汁即可出锅

4、韭菜煎鸡蛋

没有好吃的下饭菜,吃饭没滋没味!

食材:韭菜数条、鸡蛋3只、海盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许

做法:

1.将韭菜清洗干净后, 切成韭菜粒

2.韭菜粒加入调味料, 用手抓腌入味

3.鸡蛋用叉子打成蛋液

4.下油锅前把蛋液与韭菜粒拌匀

5.起锅待油热后, 把蛋液倒入, 转中火慢慢煎至金黄即可

5、小白菜心炒猪肝

没有好吃的下饭菜,吃饭没滋没味!

食材:猪肝300克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝

做法:

1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍

2.猪肝片加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味

3.准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用

4.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香

5.倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色盛起

6.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘

6、宫保鸡丁

没有好吃的下饭菜,吃饭没滋没味!

食材:鸡胸脯肉、花生、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒

做法:

1.鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁,葱姜蒜洗净切碎

2.鸡肉用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味

3.锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白,放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉,炒出香味

4.再兑入料汁,大火炒到粘稠干松,拌入花生米即可

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