芒果爱烘焙之蜜汁土豆鸡块

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2017年12月17日
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2017年12月17日

使用烤箱:CRTF32K

作者:芒果很忙

试吃:芒果

材料:

主材:土豆300克、鸡胸肉200g

辅材:葱段、生姜、蒜头、淀粉、料酒

调味:蜂蜜、白糖、六月鲜酱油(绿瓶)、草菇老抽、盐、鸡精、黑胡椒

做法:

1、将洗净的土豆去皮并切块,放入装了清水的碗中,加入一小勺盐(使土豆微微入味),放一边备用(约1.5小时)。放入清水的目的是去除土豆过多淀粉;加入一小勺盐是为了使土豆微微入味。

2、第一次腌制30分钟,洗净的鸡胸肉切块,加入料酒、生姜、葱段、蒜泥、淀粉、腌制。

3、第二次腌制1小时,30分钟后洗净鸡胸肉,重新加入适量鸡精、盐、蒜泥、葱段、胡椒粉,1小勺草菇老抽。

4、再加入半勺六月鲜酱油(可用生抽代替)1小勺白糖、2小勺蜂蜜搅拌均匀,放一边腌制1小时使其入味。

5、第三次腌制,10分钟,土豆块沥干水份,放入鸡块中,继续加入1小勺蜂蜜、适量胡椒粉,搅拌均匀,腌制时长不宜过长,会导致土豆会变红。

6、为了使鸡块的汁水让土豆更入味,将土豆块放入烤碗底部,鸡块放置土豆上,鸡块上刷一层蜂蜜,撒上少许胡椒粉。

7、开启上下火220℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中层),烤15分钟。

8、取出刷一层蜂蜜,撒点胡椒粉。

9、放回烤箱,上下火200℃烤10分钟。

这道蜜汁土豆鸡块,我吃着比较甜,苏州人本爱吃甜,我嘴巴里的甜味可能稍微重一些,可近几年家里烧菜几乎不放糖,所以我也不知道甜度是不是很适合你,蜂蜜的量,少刷点,多刷点,自己把控吧。

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