总有一道家常菜,是你想吃的~

学会了做这几款家常面条,做给家人吃连面汤都没有剩下
2017年6月8日
这些家常菜看着就胃口大增,好吃停不下来!
2017年6月8日

我们每天都要吃饭,每到饭点就要纠结吃什么,如果吃到自己喜欢的菜肴,别提多开心了。无论荤菜素菜,只要我们餐桌上常见的菜肴,都可以统称为家常菜,这些家常菜有没有你想吃的。

1、农家小炒肉

食材:五花肉1块、红尖椒2个、青尖椒1个、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片(肉可以提前煮熟,也可以不煮熟)

2.红青尖椒洗净切圈,姜、大蒜切碎备用

3.锅中少许油烧热放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄

4.倒入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀

5.将肉铲到一边,爆香姜和蒜头

6.放入红、青尖椒翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅

2、香菇蒸鳕鱼

食材:鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

做法:

1.将干香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

2.葱姜摆放蒸盘上,将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

4.把香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

5.轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在鳕鱼上

6.蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟

7.关火出锅时撒上葱花即可

3、油焖大虾

食材:虾、葱、姜丝、白糖、料酒、盐、米醋、高汤、味精

做法:

1.将虾去净须脚、沙包腺洗净,用少量盐腌一下,并控水

2.炒勺加油烧至差不多5成热,放入虾煎至两面发硬

3.把煎好的虾倒出来备用

4.把锅中底油烧热,放葱、姜丝煸炒出香味

5.倒入煎好的虾再稍煎至色红

6.放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟

7.中火收汁后出锅码盘中,余汁淋在虾上即可

4、肉末茄子

食材:长茄子2个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量,、生抽适量

做法:

1.将猪肉洗净剁成肉馅,肉馅用料酒腌制十分钟

2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒

4.焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出备用

5.锅内倒少量贵太太山茶油,下腌好的肉馅,小火翻炒散开

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味,下炒过的茄子一起翻炒

7.调生抽和料酒,用小火翻炒五分钟

8.最后调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可出锅

5、土豆炖牛肉

食材:牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花

做法:

1.将牛肉洗净切方块,土豆洗净去皮切块

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色

4.烹入生抽,少许红酒提味,再加入足量开水(没过牛肉)

5.放入适量的干辣椒,烧开后撇去浮沫

6.将牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂

7.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软

8.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花即可出锅

6、鱼香肉丝

食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法:

1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋胡萝卜切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁

4.热锅下冷油,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后盛出

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,倒入肉丝翻炒均匀

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

7、孜然羊肉

食材:羊肉、生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉

做法:

1.将羊肉洗净切拇指大小的块

2.放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟

3.锅烧热,放油约2汤匙烧热,放入羊肉翻炒两分钟

4.羊肉变色后,加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟即可出锅

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