菜品教学认准《厨子爱生活》,今天教大家一道“川味凉粉”!

干锅竹笋鸡
2017年12月19日
番茄沙司煎大虾,简单易做,鲜香无比!
2017年12月19日

川味凉粉

味型:豉香麻辣味

主料:凉粉300克

辅料:芹菜花、花生碎、葱花各适量调味料:蒜末6克 盐3克 味精1克 白糖粉2克 生抽6毫升 香醋5毫升 花椒粉2克 自制豆豉酱40克 油辣子10克 红油15毫升 熟芝麻1克

制法:1.把蒜末、盐、味精、鸡精、白糖粉和自制豆豉酱纳盆,加生抽、香醋、油辣子、花椒粉、红油和熟芝麻调匀后,便得到豉香麻辣味料

2.把凉粉制成小条状,分装在小碗里,浇上豉香麻辣味料后,放上芹菜碎、花生碎和葱花即成。

说明:1.自制豆豉酱,是取阳江豆豉5盒、老干妈豆豉酱6瓶,一起装入搅拌机后,加适量的红油搅碎而成。

2.在调制豉香麻辣味料时,醋不能放得过多,因为醋一多就变成酸辣味了,另外也压制了豆豉的香味。

​学会了的可以在家里试试哦,大家想学更多精美的酒店菜品、家常菜和特色菜秘方可以关注我,每天更新五篇菜品教学(想学习什么菜的可以评论或者私子信我发教程,只要我会。)

每个人做菜的方法都不一样,希望大神勿喷,谢谢!

:;(∩ ˘ω˘ ∩);: 可以关注我,查看往期教学!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据