鸡蛋新吃法,这样做的鸡蛋出锅就抢光,招待客人倍有面子

做菜很简单,不信你就去试一试,根本停不下来
2017年12月20日
挂面新吃法,不止是煮汤还能当饼,做成这样天天都想吃!
2017年12月20日

预备食材:鸡蛋、猪肉、胡萝卜、生姜、生姜、葱、蒜、木耳。配料:油、盐、淀粉、生抽、鸡精、耗油、胡椒粉、料、淀粉 首先将猪肉洗净后剁成肉糜,这儿选用的猪肉是猪后腿肉,肥瘦份额大约是3比1,太瘦的肉做成肉丸吃起来口感比较柴,一小段葱、1小块生姜洗净后备用

将葱和生姜都剁成末备用,接着将剁好的生姜和葱末放入肉末中一同躲,让肉馅跟生姜末和葱末充沛的交融在一同,接着参加1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺的生抽、1小勺蚝油、1小勺的料酒到肉末中

打入一枚蛋清,这儿取蛋清的部分就能够了,参加蛋清一同拌和的肉馅吃起来口感更有弹性,最终参加1小勺的干淀粉想到肉馅中,用筷子朝着顺时针的方向拌和,拌和的过程中能够参加少数的清水一同拌和,这样肉丸吃起来就不会太干。能够呈现出多汁的口感,拌和至肉丸变得粘性十足即可

水煮鸡蛋,煮熟后将鸡蛋壳剥掉

然后将鸡蛋对半切开,将蛋黄的部分取出,留下蛋白的部分。(蛋黄能够不要丢掉,能够拿来炒苦瓜等等都是不错的甘旨呢)

接着将肉馅揉成小丸子的形状,巨细跟鸡蛋黄巨细类似即可,将肉丸子塞入蛋白中蛋黄的位置,作用如图所示

盘子的底部用了白菜叶子的部分垫底,夹着将处理好的鸡蛋肉丸子码在盘子上

将鸡蛋肉丸子下锅隔水蒸,蒸个10多分钟后,翻开盖子能够在肉丸子的外表撒上一层薄薄的干淀粉,这样的优点是在蒸的过程中,避免肉馅中的汤汁流出来影响口感,肉丸吃起来更鲜美多汁。大约蒸个45分钟后即可出锅

剩余的肉丸子我做了一个大的狮子头,趁着蒸肉丸的过程中,我用水煮将大的狮子头煮熟了,码在盘子的中心,四周围着小的鸡蛋肉丸子摆盘,最终我们再做一个勾芡的芡汁,我这儿用到的食材是1颗蒜、少许的黑木耳和胡萝卜切碎了,下锅一同炒香,参加盐、鸡精、煮丸子的肉汤一同煮一小会儿。接着参加水淀粉勾芡成蔬菜芡汁

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