重口味:肥肠菜品、肥肠面、肥肠粉做法,吃货们爱吃的进来看看

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老坛酸菜肥肠(酸辣味) 此菜肥肠软糯,血旺滑嫩,酸辣可口,需注意调味时盐不能偏重。 1、把猪血切成厚片,入加有底味的沸水锅里煨透;泡酸菜清洗后切成节待用。2、净锅上火放少量油,下酸菜节、大葱节、泡椒节、野山椒、泡姜和大蒜炒香,参加清水煮20分钟至出味,再放入肥肠条、血旺片煮入味,加少量胡椒粉、味精和白醋调味,即可起锅装碗。

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美极鲜椒肥肠粉:出粉流程: 1.碗底调入白胡椒粉、白芝麻、盐、克己美极鲜椒酱油、油辣椒、红油。 2.依照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠、粉条冒熟,在调料碗中淋入骨汤,倒入粉条,撒鲜青红椒圈、酥黄豆、香葱碎、榨菜碎即可。食用时拌匀,让鲜椒泡入汤中,先吃粉,再喝融入鲜椒幽香的汤汁,辣出一身大汗,格外直爽。

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肥肠面: 1、碗中调入保宁醋5克、面条鲜酱油3克、盐2克、味精1克,加洗净的豌豆尖20克,浇入面汤50克搅匀,盛入煮好的面条100克。 2、在碗中倒入煮好的肥肠50克、煮肥肠的红汤100克,撒芹菜碎10克即可上桌。

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浸辣椒炒肥肠:1.新鲜肥肠,清洗洁净,下开水锅飞水,过凉后除掉剩余油脂。2.加姜葱入高压锅上气2分钟压熟,捞出切丝。3.猪油烧热下肥肠,煸香,加生抽、水稍焖。4.余油烧热下浸辣椒煸香,再放入肥肠调味。 特色:酱椒香辣,肥肠软糯。

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