这才是鸡肉最过瘾的做法,简单易做又下饭,吃上1口让你终身难忘

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鸡肉,别再炖着吃了,试一试这样做简单易做,美味至极,百分百轰炸你的味蕾,这种做法就是“口水鸡”,香到骨头里。

鸡肉,具有温中益气,补精添髓之功效。

这才是鸡肉最过瘾的做法,简单易做又下饭,吃上1口让你终身难忘

主料:土鸡1只500克、花生20克、辣椒粉20克、小葱1根、蒜2个、生抽5毫升、盐少许、白糖10克、醋2毫升、味精3克、花椒粉5克、鸡汤20毫升。

做法

1.姜切片,小葱打结,花椒备用。

这才是鸡肉最过瘾的做法,简单易做又下饭,吃上1口让你终身难忘

2.鸡肉洗净,锅中接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开,大火烧开后,转中小火煮20分钟关火。

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3.取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉。

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4. 取出至凉的鸡肉,斩切摆盘,备用。

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5.小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了。

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6.切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用。

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7.锅内倒入油烧至5成热,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香。

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8.炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油。

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9.将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌。

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10.滤出红油,红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、白糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉。

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11.在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!

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制作技巧

1.注意鸡肉不要久煮,皮会烂,就不Q弾了,一定要用冰水来激。

2.做这个要选肉质嫩的鸡,一斤重,煮加上闷也就20分钟,肉全熟了,皮还有点烂,请不要再问这么会儿煮不煮的熟了,这是凉拌菜不是炖鸡汤。如果是整只鸡就多煮一会儿吧。

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