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芹菜拌腐竹

食材用料:芹菜,腐竹哦,红椒,盐,味精,白糖,米醋,香油

1.芹菜洗净,切成菱形段。

2.发好的腐竹斜刀切菱形,放入盘中备用。

3.红椒切菱形。

4.锅中放入清水500克,大火烧开,下入红椒块、芹菜和腐竹。

5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。

6.取一只干净的盒,把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中,加盐、米醋、味精、白糖、香油,拌均即可。

芹菜炒肉丝

食材用料:芹菜,通脊,葱姜蒜,盐,味精,鸡粉,料酒,老抽,白糖,淀粉

1.芹菜洗净,中间打开,切成细条,然后顶刀切成寸段备用。

2.通脊顺丝切成5厘米长的丝。

3.将切好的肉丝放入器皿中,加盐5克,料酒5克,抓匀。继续加淀粉5克,拌匀,腌制10分钟。

4.葱切片,姜切片,蒜切片。

5.将淀粉5克用清水释开。

6.锅中加清水,大火烧开,放入切好的芹菜,焯40秒,迅速捞出备用。

7.锅内下50克色拉油,大火将油烧至7成热,下入腌好的肉丝,滑熟后盛出加老抽2克,拌上颜色。

8.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,爆香。

9.爆香后,加入焯好的芹菜,翻炒。开始放调料:料酒5克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,白糖5克,加入10克清水,翻炒。

10.然后放入滑好的肉丝。用水淀粉勾芡,大火翻炒片刻,出锅。

芹菜炒百合

食材用料:芹菜,百合,葱姜蒜,胡萝卜,盐,鸡粉,淀粉,香油,味精

1.芹菜去叶摘净洗净,斜刀切成菱形段。

2.百合发好挑去杂质洗净备用。

3.葱姜蒜切沫。

4.胡萝卜切菱形片。

5.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入芹菜、百合、胡萝卜,焯水然后迅速倒入漏勺,控水备用。

6.锅中烧热下油10克,下葱姜蒜爆香,放入料酒,放焯好的芹菜和百合。

7.加盐、鸡粉、味精,加少许的清水,大火翻炒。

8.然后用水淀粉勾芡,大火翻炒几下,淋香油出锅装盘。

芹菜花生米

食材用料:芹菜,花生米,胡萝卜,煮花生,葱姜蒜,盐,大料,煮菜用料,油,花椒,糖

1.准备食材:芹菜摘去老叶清洗干净,叶子留用;胡萝卜去皮洗净

2.花生米洗净后用清水浸泡两小时(我是昨晚泡的)

3.锅里烧开水,放入花生米,加葱段、姜片、大料和适量盐,煮半小时(盐有点就行,一会还要调味)然后关火,浸泡一个小时入味

4.接着准备菜,芹菜用削皮器削去外皮,吃的时候没有芹菜的丝(不介意的亲,这步省略)

5.将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁

6.另取一锅,锅里烧开水,加入几滴油

7.先将胡萝卜焯一分钟,捞出,放凉白开中

8.芹菜丁也焯水,捞出放凉白开中

9.芹菜叶不要浪费,同样焯水

10.将食材控去水分放入大碗中,花生米也捞出放入

11.加盐调味

12.放白糖提鲜

13.锅里烧少量油,下入花椒

14.花椒变色并油锅冒烟就关火,将花椒夹出弃之

15.将花椒油倒入碗中,拌匀即可食用16.装盘

香干炒芹菜

食材用料:香干,芹菜,红椒,葱蒜,油,生抽,盐,蘑菇,醋

1.准备食材

2.芹菜摘去老叶,清洗干净,削去外皮

3.芹菜切斜段;香干切条状;红椒切条状

4.葱切花;蒜切片

5.锅里烧水,加几滴油.放入芹菜焯至八成熟,捞出

6.锅里放油,放入葱蒜炒香,放入香干翻炒一分钟

7.放入红椒翻炒均匀,加入蘑菇精提鲜.加入生抽提味,翻炒一分钟

8.放入芹菜翻炒一分钟.加盐调味将食材拨到锅边,在锅中淋醋翻炒均匀即可

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