精美,川湘菜,想学吗?

冬至了,不想吃煮饺子的来看这个,烫面做的大蒸饺,好做又好吃
2017年12月21日
12道全家都爱吃的家常菜,每天一道,半月不重样
2017年12月21日

芙蓉蒸蛋

主料:鸡蛋

配料:肉沫,葱花,姜米,蒜蓉,

调料:生抽,盐,鸡精,白糖

做法:鸡蛋打撒,放点盐,鸡精加水比例1:1

放蒸笼,蒸熟

锅内少许油,放肉沫,炒香,姜米,蒜蓉,翻炒

调味:生抽,盐,鸡精,白糖少量,炒好,淋在蒸好的蛋上,撒葱花,成菜

提示:​还可加一些,萝卜丁,西芹丁,更好看

雀巢虾仁

主料:基围虾

配料:红萝卜丁,西芹丁,青瓜丁,蒜蓉,姜米

调料:盐,味精,白糖,料酒,胡椒粉,生抽

做法:虾过水,去壳,用,盐,料酒,鸡精,生粉,一点水,腌制,过油备用

红萝卜丁,西芹丁,过水备用

锅内少许油,蒜蓉,姜米,炒香,放红萝卜丁,西芹丁,青瓜丁,翻炒,放虾仁,翻炒

调味:盐,味精,白糖,胡椒粉,生抽

翻炒,出锅成菜,(雀巢,在家做,太麻烦,垫两片生菜也不错)

蒜泥白肉

主料:五花肉

配料:姜片,葱,,蒜蓉

调料:红油,料酒,盐,鸡精,味精,花椒油,香油,生抽

做法:锅内烧水,放姜片,料酒,葱扭成一团,放五花肉,过熟切薄片,不要太薄,摆盘,

拿个碗,放蒜蓉,红油,盐,鸡精,味精,花椒油,香油,生抽一点,白糖一点,拌均匀,淋在肉片上,放点香菜装饰,成菜

拨丝苹果

主料:苹果

配料:白糖,如果有冰糖更好,面粉,鸡蛋清,淀粉

做法:

苹果削去皮,去核,洗净,切大滚刀块,将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆,苹果块放入搅拌上浆。

锅烧热,倒油至六成热,将挂好浆的苹果块逐块下锅,炸至淡金黄色捞出,原锅置文火上。

另用净锅,加少许油滑一下,加入白糖炒至溶化,至淡金黄色时,端锅离火,

将苹果块放入原锅油中,开大火复炸至表皮鼓起,捞出倒入糖汁,颠锅翻动,待糖汁包住苹果块,盛入事先抹过香油的盘子里,成菜

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