12道全家都爱吃的家常菜,每天一道,半月不重样

精美,川湘菜,想学吗?
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芹菜炒豆腐干

做法:1.胡萝卜去皮,洗净,切丝。黑木耳、豆腐干分别洗净,切均丝。

2.芹菜去叶,洗净,以刀背拍菜梗,切小段备用。锅内倒油烧热,放入芹菜炒香。

3.再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

油泼西兰花

做法:1、西兰花掰成小块、干辣椒切条

2、锅内放水烧开,淋一点油,将掰好的西兰花放到水中烫熟捞出

3、将烫好的西兰花放入葱丝、干辣椒、锅内放油烧热,将热油淋在干辣椒上即可

4、加入生抽和少量盐,搅拌均匀、放水烧开,淋一点油烫熟的原料不易变色,色泽亮

虾仁炒冬瓜

做法:1、冬瓜去皮,对半切开,掏出种子,切片。

2、虾去皮收拾干净备用。

3、姜蒜备用。

4、放少许油放姜蒜爆香,先炒一下虾仁,然后装盘出来。

5、放冬瓜去炒,这个冬瓜比较难熟,多炒一会。

6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去,翻匀,调味放盐,少许糖出锅即可。

苹果炖排骨

材料:肋排750克 红葱头5个 苹果2个、盐6克 红烧酱油20毫升 百里香一支 植物油15毫升

做法

1准备所有的材料,排骨先用清水浸泡,泡出血水洗净

2苹果洗净去皮去核,切块,红葱头去掉外皮洗净

3起锅烧水,水沸后放入排骨煮出浮沫,捞出略做冲洗待用

4接通自动锅电源,启用手动模式,放入植物油

5油热后放入苹果、红葱头,苹果煎至2面上色

6苹果煎至上色后,关掉电源,放入排骨、调料、香料

7加入3杯清水600毫升

8盖好锅盖,接通电源,启用收汁功能,默认时长是45分钟

9到时长后,自动转为收汁功能,要根据自己的需要确定收汁到何种程度,可随时关掉电源

10关机

11盛出装盘即可,多留一点汤汁吃米饭

青红椒炒干牛肉

材料:干牛肉一大块、姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个

做法

1干牛肉切成薄片

2烧开一锅水,将牛肉片倒进去汆烫

3捞出沥干水

4油锅烧热,爆香姜丝

5倒入青红椒稍微炒软

6倒入干牛肉片

7一起翻炒几下,淋入少许水,稍微收汁入味即可

炝菠菜

材料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油

做法:

1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份,拌入少许盐。

2. 锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。

糖醋藕丁

材料:莲藕一节、生抽、食用油、糖、 盐、 醋

做法

1藕洗净,连同藕孔也多冲洗一下,接着切小丁,用清水浸泡一下,作用是去除淀粉,炒的时候不粘连,口感也脆。

2坐热锅子放少许油,一定要等油温高了,快火翻炒藕丁。

3放入半勺生抽、少许盐和适量糖,大火翻炒,半分钟左右,再加入适量醋,就可以其锅了。

4清脆的藕丁,此法做出来特别脆,糖醋的口味也适宜老少食用。

青椒炒猪肝

材料:猪肝200g、 青椒1个、 红萝卜半个、食用油1大勺、 盐适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 香菜1根

做法

1准备好所需的食材

2青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型

3猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒

5待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可

豆豉鲮鱼炒苦瓜

用料: 苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml;

做法

1.将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开,豆豉用刀切成小粒,鲮鱼掰成小段;

2.蒜切成末;煮锅中放足量水,水沸后加少许盐和色拉油,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;

3.锅中放少许油,油热后放入蒜末炒香;放入苦瓜大火快速翻炒1分钟;放入鲮鱼大火快速翻炒,加少许盐调味即可

肉酿豇豆

做法

1.准备好食材;里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中;肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀;

2.豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份;胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上;将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈;

3.将调好味的肉馅放入豇豆圈上;等待蒸锅里水烧开后将盘子放上;盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅;少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁;用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上

葱爆孜然羊肉

做法

1.准备好材料;先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好;

2.锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出;锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐;

3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末;最后撒上美味孜然粉就大功告成了。

冬瓜水鸭汤

用料:水鸭1只;排骨0.5斤;冬瓜;姜;去核红枣;沙参;党参;北芪;莲子;薏米;玉竹;枸杞子;桂圆肉适量;

做法

1.水鸭洗净斩件,和排骨一起飞水;汤锅同一时长烧开一锅水,放入飞过水的鸭子和排骨;放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开,转小火煲1.5小时;

2.放入冬瓜再煲1.5小时;撒入洗净的枸杞子,滚一下关火加盐。

小贴士:1、煲鸡汤或是鸭汤,加入一块排骨或瘦肉,汤会变得更鲜甜。2、冬瓜最好连皮煲,冬瓜皮具有去暑祛湿的功效,连皮煲效果更好

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